Reteta de Lohikeitto, supa finlandeza de somon (nr.10 din Top Best Soups in the World)
🍲 Rețeta de Lohikeitto: Supa Finlandeză de Somon care a Cucerit Lumea!
Dacă există o supă care reușește să combine simplitatea absolută cu un gust incredibil de bogat, aceea este Lohikeitto (pronunțat lo-hi-kay-tto). Declaraată una dintre cele mai bune supe din lume (clasată pe locul 10 în topul mondial TasteAtlas), această rețetă tradițională finoneză este definită de bucăți fragede de somon, cartofi cremoși, mărar proaspăt și un strop generos de smântână lichidă.
🇫🇮 În Finlanda, este preparatul suprem pentru zilele friguroase de iarnă, dar este atât de delicioasă încât o vei dori pe masă în orice anotimp!
🛒 Ingrediente (pentru 4-6 porții)
Pentru a obține textura și gustul autentic scandinav, ai nevoie de ingrediente simple, dar de calitate superioară:
-
🐟 500g filet de somon proaspăt (fără piele și oase, tăiat în cuburi de 2-3 cm)
-
🥔 500g cartofi (cu textură fermă, tăiați în cuburi)
-
🧅 1 ceapă mare (tocată mărunt) sau 1 fir de praz (tăiat felii subțiri)
-
🥕 1 morcov mare (opțional, tăiat cubulețe sau rondele)
-
🧈 30g unt cu grăsime 82% (pentru un gust bogat)
-
🥣 1 litru supă de pește (sau supă de legume/apă)
-
🥛 200ml smântână lichidă pentru gătit (minim 20-30% grăsime)
-
🌿 1 legătură mare de mărar proaspăt (tocat mărunt)
-
🍃 1-2 foi de dafin
-
🧂 Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
-
🫛 5-6 boabe de ienibahar (allspice – ingredient cheie în bucătăria nordică)
