Reteta delicioasa de Supa de rosii cu galuste
-
Bate ouăle: Desfă ouăle într-un bol, adaugă praful de sare și bate-le bine cu o furculiță până devin spumoase.
-
Adaugă uleiul: Încorporează lingurița de ulei/unt topit.
-
Încorporează grișul: Adaugă grișul în ploaie, amestecând continuu. Compoziția nu trebuie să fie nici prea curgătoare, nici prea tare (trebuie să aibă consistența unei smântâni groase sau a unui piure moale).
-
Marea pauză: Lasă compoziția să se odihnească pe blat timp de 10 minute. Grișul va absorbi lichidul și se va umfla.
Pasul 4: Fierberea găluștelor 🍲
-
Redu focul la supă astfel încât să nu clocotească puternic, ci doar să „pulpite” ușor.
-
Înmoaie o lingură în supa fierbinte, apoi ia din compoziție jumătăți de lingură și dă-le ușor drumul în supă.
-
Acoperă oala cu un capac (lăsând o mică fantă) și lasă găluștele să fiarbă la foc foarte mic timp de 10-12 minute.
-
Secretul suprem: Oprește focul, toarnă o ceașcă de apă rece pe marginea oalei (șoc termic) și lasă capacul pus încă 5-10 minute. Găluștele se vor umfla spectaculos!
🌿 Servire și Prezentare
Presară deasupra din abundență pătrunjel proaspăt tocat (sau leulștean, dacă îți place aroma mai intensă).
Supa de roșii cu găluște se servește caldă, alături de o felie de pâine proaspătă cu coajă crocantă. Pentru un plus de răsfăț, unii preferă să adauge o lingură de smântână fermentată direct în farfurie! 🥣
💡 Sfaturi Aculinare și Variante:
-
Găluște fără greș: Dacă compoziția de griș ți se pare prea moale după cele 10 minute de odihnă, mai adaugă jumătate de linguriță de griș. Dacă e prea tare, adaugă o lingură de apă rece.
-
Varianta vegană/de post: Poți înlocui găluștele de griș cu tăiței de casă sau orez.
Poftă bună! 😋 Lasă-ne un comentariu mai jos și spune-ne cum ți-au ieșit găluștele! 👇
