🥣 Rețetă Delicioasă: Supă de Roșii cu Găluște de Griș ca la Mama Acasă 🍅

Când te gândești la mâncărurile copilăriei care îți încălzesc sufletul, supa de roșii cu găluște pufoase de griș este neapărat în capul listei! 😋 Este preparatul perfect pentru o masă ușoară în zilele călduroase de vară, dar și un confort alimentar de neegalat când vremea de afară devine răcoroasă.

Astăzi îți arătăm cum să pregătești cea mai gustoasă supă de roșii și, cel mai important, secretul găluștelor moi și pufoase care nu se destramă și nu rămân tari la mijloc! ✨

🛒 Ingrediente Necesare

Pentru supa aromată de roșii:

• 🍅 1 kg roșii bine coapte (sau 800g roșii pasate / bulion de calitate)

• 🧅 1 ceapă mare

• 🥕 2 morcovi

• 🥬 1 rădăcină mică de țelină și 1 păstârnac

• 🧄 2-3 căței de usturoi

• 🫒 2 linguri ulei de măsline (sau floarea-soarelui)

• 🌿 1 legătură de pătrunjel proaspăt (și câteva frunze de leulștean sau busuioc, opțional)

• 🧂 Sare, piper proaspăt măcinat și 1 linguriță de zahăr (pentru a tăia din aciditatea roșiilor)

• 💧 1.5 – 2 litri supă de legume (sau apă)

Pentru găluștele pufoase de griș:

• 🥚 2 ouă proaspete (la temperatura camerei)

• 🌾 Griș de grâu (aprox. 80-100g – regula de aur: greutatea grișului = greutatea ouălor)

• 🧂 1 praf generos de sare

• 🧈 1 linguriță de ulei sau unt topit (secretul pentru o textură extrem de fină)

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

Pasul 1: Baza pentru supa de roșii 🥕

1. Pregătește legumele: Curăță ceapa, morcovii, țelina și păstârnacul. Le poți toca mărunt sau le poți tăia în bucăți mai mari dacă intenționezi să pasezi supa la final.

2. Călește ușor: În-o oală încăpătoare, încinge uleiul și adaugă ceapa cu un praf de sare. Călește-o până devine translucidă, apoi adaugă morcovii și celelalte rădăcinoase. Lăsa-le 3-4 minute să-și elibereze aromele.

3. Fierbe legumele: Toarnă supa de legume (sau apa) și lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute, până când legumele sunt moi.

Pasul 2: Adăugarea roșiilor 🍅

1. Dacă folosești roșii proaspete, opărește-le, decojește-le și pasează-le bine.

2. Adaugă roșiile pasate și usturoiul zdrobit în oală.

3. Potrivește gustul cu sare, piper și lingurița de zahăr.

4. Lasă supa să dea în clocot câteva minute la foc mic.

💡 Sfat util: Dacă îți place o supă fină și cremoasă, poți scoate legumele și să le pasezi cu un blender vertical, apoi să le reintroduci în supă înainte de a pune găluștele!

Pasul 3: Secretul găluștelor perfecte ✨