Rețetă secretă pentru cremă de patiserie
Lăsați să stea până devine omogenă. Strecurați crema printr-o sită fină într-un bol curat pentru a îndepărta orice cocoloașe.
Acoperiți și dați la frigider. Acoperiți crema cu folie alimentară, apăsând-o direct pe suprafață pentru a preveni formarea unei cruste. Lăsați să se răcească la temperatura camerei înainte de a o refrigera.
Utilizarea cremei pentru deserturi
Eclere și foietaj: Umpleți foietajele precoapte cu crema răcită. Tarte cu fructe: Întindeți un strat de cremă de patiserie pe o crustă precoaptă, apoi decorați cu fructe proaspete.
Prăjituri în straturi: Folosiți ca umplutură între straturile de prăjitură pentru o aromă irezistibilă.
Aluat danez: Așezați o lingură de cremă de patiserie în centrul crustei necoapte înainte de coacere pentru a crea o suprafață netedă.
Instrucțiuni de depozitare a cremei de patiserie:
Refrigerati: Depozitați într-un recipient etanș în frigider până la 3 zile. Congelare: Deși nu se recomandă congelarea cremei de patiserie de la sine, aceasta poate fi congelată adăugând-o la produse de patiserie. Depanarea problemelor legate de crema de patiserie
Consistență cocoloașă: Strecurați crema printr-o sită pentru a îndepărta cocoloașele. Amestecarea constantă în timpul coacerii va preveni această problemă.
Consistența cremei: Gătiți crema până când atinge consistența dorită. Aveți răbdare, deoarece durează ceva timp să se îngroașe. Formarea peliculei: Acoperiți întotdeauna suprafața cu folie alimentară în timpul răcirii pentru a preveni acest lucru.
