🥒 Salată de dovlecei cu orez la borcan pentru iarnă – Rețeta mezel de gustoasă și spornică! 🌾

Iarna este mult mai gustoasă când ai cămara plină cu bunătăți pregătite cu dragostea ta! Dintre toate legumele la borcan, salata de dovlecei cu orez este o adevărată comoară. Este o mâncare extrem de spornică, delicioasă și gata de consumat imediat ce deschizi borcanul — ideală pentru zilele geroase sau când ești pe fugă și vrei un prânz rapid și hrănitor.

Orezul absoarbe perfect gustul legumelor și al sosului de roșii, iar dovleceii rămân fragezi și gustoși. Hai să vedem cum se prepară pas cu pas această rețetă tradițională! 👩‍🍳👨‍🍳

🛒 Ingrediente necesare

Pentru a obține aproximativ 5-6 borcane (de 720 ml), vei avea nevoie de:

• 🥒 3 kg dovlecei (curățați de coajă și sâmburi)

• 🧅 1 kg ceapă

• 🥕 1 kg morcov

• 🫑 1 kg ardei gras (sau gogoșari pentru o culoare intensă)

• 🍚 300 g orez (cu bob rotund)

• 🥫 500 ml pastă de roșii / bulion (sau roșii pasate)

• 🌻 300 ml ulei de floarea-soarelui

• 🧂 3 linguri sare neiodată pentru murături (sau după gust)

• 🌶️ 1 lingură piper măcinat (și câteva boabe de piper)

• 🌿 2-3 foi de dafin

• 🌿 O legătură de mărar sau pătrunjel proaspăt (opțional)

🔪 Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătirea legumelor 🧼

1. Dovleceii: Se spală, se curăță de coajă și de sâmburi (dacă sunt mai bătrâni), apoi se dau pe răzătoarea mare sau se taie cubulețe mici. Sărează-i ușor și lasă-i într-o strecurătoare 15 minute să își lase apă, apoi stoarce-i bine.

2. Morcovii: Se curăță și se dau pe răzătoarea mică sau mare.

3. Ceapa: Se curăță și se toacă mărunt.

4. Ardeii: Se curăță de cotor și semințe, apoi se taie fâșii subțiri sau cubulețe.

2. Rumenirea legumelor 🍳

1. Într-o oală mare (de preferat cu fund gros sau ceaun), încinge uleiul de floarea-soarelui.

2. Adaugă ceapa și un praf de sare. Călește-o până devine sticloasă și moale.

3. Adaugă morcovul râs și ardeii. Călește totul împreună timp de 8-10 minute, amestecând din când în când pentru a nu se lipi.

3. Fierberea orezului și a dovleceilor 🍲

1. Spală orezul în câteva ape reci până când apa rămâne curată.

2. Adaugă dovleceii storși în oală, urmați de orezul spălat și pastă de roșii / bulionul.

3. Amestecă bine toate ingredientele. Adaugă foile de dafin, piperul măcinat și sarea rămasă.

4. Lasă compoziția să fiarbă la foc mic spre mediu timp de 25-30 de minute, amestecând des cu o lingură de lemn (orezul are tendința să se lipească de fundul oalei).

   💡 Sfat: Daca compoziția ți se pare prea scăzută, poți adăuga jumătate de pahar de apă caldă sau suc de roșii.

5. Salata este gata când orezul este aproape fiert (al dente — se va mai înmuia în borcane) și compoziția a scăzut frumos. La final, adaugă verdeața tocată mărunt și oprește focul.