Salată de năut cu ardei roșu și verdețuri
Avem nevoie de următoarele ingrediente:
Salate
400 g năut uscat (aproximativ 2 căni)
2-3 ardei grași roșii, cărnoși, tăiați cubulețe
2 linguri ulei (pentru călit ardeii)
1 ceapă roșie potrivită, tăiată solzișori subțiri
4 castraveți murați în saramură, tăiați cubulețe
3-4 fire de ceapă verde, tocate
o legătură mică de mărar, tocat
o legătură mică de coriandru verde (sau pătrunjel, dacă nu-ți place coriandrul)
2 căței de usturoi, zdrobiți
3 linguri ulei de măsline
2 linguri suc de lămâie (de la o jumătate de lămâie)
1 lingură sos (melasă) de rodie
1/2 linguriță chimen măcinat
sare după gust
Mod de preparare 
Clătește bine năutul sub jet de apă rece, apoi pune-l într-un castron încăpător și toarnă peste el apă călduță cât să-l treacă de două degete. Lasă-l la înmuiat 8 ore sau peste noapte, ca să se umfle frumos și să fiarbă mai repede. 
Scurge apa în care a stat, pune năutul într-o oală cu apă proaspătă și dă-l în clocot. Ia cu lingura spuma care se ridică deasupra, apoi fierbe la foc potrivit vreo 2 ore, până boabele sunt moi pe dinăuntru dar rămân întregi. Scurge-le și lasă-le să se răcorească.
Comandă Salate Proaspete
Într-o tigaie, încinge cele 2 linguri de ulei și călește ardeiul roșu tăiat cubulețe 3-5 minute, cât să se înmoaie și să prindă puțină culoare. Trage-l deoparte să se răcească.
Taie ceapa roșie solzișori subțiri, castraveții murați cubulețe mici și tocă mărunt ceapa verde, mărarul și coriandrul.
Într-un bol mare, amestecă năutul răcit cu ardeiul călit, ceapa roșie, castraveții murați și verdețurile tocate.
Pregătește dressingul: pune într-o cană uleiul de măsline, sucul de lămâie, sosul de rodie, usturoiul zdrobit, chimenul și un praf de sare, apoi amestecă bine până se leagă.
Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor cu o lingură, ca să se învăluie toate boabele, apoi potrivește de sare. Lasă salata 15-20 de minute la rece, să se împrietenească aromele, și servește.
