Salata de sfecla rosie cu hrean pentru iarna – reteta simpla si gustoasa
🍷 Salată de sfeclă roșie cu hrean pentru iarnă – Rețeta simplă și gustoasă
Când vine frigul, nimic nu se compară cu o garnitură aromată, ușor picantă și plină de vitamine! ❄️ Salata de sfeclă roșie cu hrean la borcan este una dintre cele mai apreciate conserve tradiționale din cămara românească. Cu o culoare vibrantă și un gust echilibrat între dulce, acrișor și picant, această salată este perfectă alături de fripturi, mâncăruri de cartofi sau un pilaf cald.
Iată o rețetă simplă, explicată pas cu pas, garantată să reziste excelent pe parcursul întregii ierni! 🌿
⏱️ Detalii rețetă
-
Timp de pregătire: 20 minute 🔪
-
Timp de gătire: 50 – 60 minute ♨️
-
Porții: ~ 4 borcane de 500 ml 🫙
-
Dificultate: Ușoară 🟢
🛒 Ingrediente necesare
-
🔴 1,5 kg sfeclă roșie (alege bucăți ferme, de mărime medie)
-
🥢 60 – 80 g hrean proaspăt (curățat și ras fin)
-
🏺 100 ml oțet de 9 grade
-
💧 100 – 120 ml apă (sau zeamă rămasă de la fiertul sfeclei)
-
🧂 1 lingură sare neiodată (pentru murături)
-
🍯 1 – 2 linguri zahăr sau miere (după gust)
-
🌾 1 linguriță semințe de chimen (opțional, dar recomandat pentru o aromă deosebită)
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
Pasul 1: Pregătirea sfeclei 🔴
Spală bine sfecla roșie de pământ. Ai două opțiuni pentru preparare:
-
Fartă: Pune sfecla întreagă (cu tot cu coajă și codițe, pentru a-și păstra culoarea intensă) într-o oală cu apă și las-o să fiarbă timp de 45–60 de minute, până când se înțeapă ușor cu furculița.
-
Coaptă (Recomandat): Învelește fiecare bucată de sfeclă în folie de aluminiu și coace-o la cuptor la 200°C timp de 1 oră. Sfecla coaptă își păstrează tot gustul dulce și este mult mai aromată!
Lase sfecla să se răcească puțin, curăț-o de coajă și dă-o pe răzătoarea mare sau tai-o cubulețe/fâșii subtiri.
💡 Sfat: Folosește mănuși de bucătărie pentru a evita pătarea mâinilor!
Pasul 2: Pregătirea dressing-ului și a hreanului 🌶️
Curăță rădăcina de hrean și dă-o pe răzătoarea mică. Dacă ai un robot de bucătărie, îl poți folosi pentru a evita lacrimile! 🥲
Într-un bol sau ibric, amestecă oțetul, apa, sarea, zahărul (sau mierea) și semințele de chimen până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
