Saturandu-ne de clasicele chiftelute, am incercata si aceasta varianta, care ne-a placut tare mult.
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Pregătirea ouălor și a cărnii:
-
Fierbe cele 6 ouă în apă cu puțină sare timp de 8-9 minute (să fie fierte tare). Scoate-le în apă rece, curăță-le de coajă și șterge-le cu un prosop de hârtie.
-
Într-un bol adânc, amestecă carnea tocată cu oul crud, ceapa dată pe răzătoare, usturoiul pisat, pâinea bine stoarsă (sau pesmetul) și pătrunjelul tocat.
-
Condimentează cu sare, piper și boia dulce. Frământă bine compoziția cu mâna timp de 3-5 minute până când devine omogenă și legată.
2️⃣ Asamblarea chifteluțelor umplute (ca în imagine):
-
Împarte compoziția de carne în 6 porții egale.
-
Ia o porție de carne în palmă și aplatizează-o sub forma unei chiftele mari și întinse.
-
Așază un ou fiert curățat în mijlocul cărnii.
-
Strânge carnea în jurul oului, îmbrăcându-l complet și sigilând bine marginile, astfel încât oul să fie acoperit uniform pe toate părțile.
-
Formează biluțe mari, netede și rotunde.
-
Tăvălește fiecare biluță prin pesmet pentru a obține crusta rumenă din poză.
3️⃣ Gătirea (la cuptor sau în tigaie):
-
La cuptor (variantă mai sănătoasă): Preîncălzește cuptorul la 190°C. Așază chifteluțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le cu puțin ulei și coace-le timp de 25-30 de minute până devin frumos rumenite.
-
În tigaie: Prăjește chifteluțele în ulei încins, la foc mediu, întorcându-le pe toate părțile până când se rumenesc uniform și carnea este bine pătrunsă.
