Si vous aimez les desserts simples, légers et savoureux, ces biscuits à la ricotta et à la noi

Si vous aimez les desserts simples, légers et savoureux, ces biscuits à la ricotta et à la noix de coco valent le détour. Moelleux et fondants, ils ont une texture qui se défait presque instantanément en bouche, sans farine, beurre ni huile.

Le secret de cette recette réside dans l’alliance de la ricotta crémeuse et des copeaux de noix de coco, qui lui confèrent saveur et texture. Les blancs d’œufs montés en neige lui apportent une texture aérienne, pour un  dessert idéal au petit-déjeuner, au goûter, ou tout simplement pour satisfaire une envie de sucré équilibré.Explorez des recettes culinaires

En plus d’être très faciles à préparer, ces biscuits conviennent parfaitement à ceux qui préfèrent les desserts légers. Ils se marient à merveille avec un café, un thé ou un verre de lait froid.

Temps de préparation
Préparation : 10 minutes
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Gâteau
Salade
Cuisson au four : 35 minutes
Durée totale : environ 45 minutes
Portions : 8 gros biscuits
Calories : environ 70 kcal/biscuit
ingrédients
200 g de ricotta légère
50 g de flocons de noix de coco
3 blancs d’œufs
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1,5 cuillère à café d’édulcorant à la stévia
ou 3 cuillères à soupe d’érythritol/sucre de coco
1 pincée de sel
essence de vanille au goût
Méthode de préparation

1. Préparation de la crème de ricotta
   Placez la ricotta dans un blender ou un robot pâtissier. Ajoutez la stévia et l’arôme de vanille, puis mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.Savourez de délicieux desserts

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Cette étape permet à la ricotta de devenir plus délicate et de se mélanger parfaitement avec le reste des ingrédients.

2. Ajouter les flocons de noix de coco
   Transférez la ricotta dans un grand bol. Ajoutez les flocons de noix de coco et mélangez bien à la fourchette jusqu’à obtenir une préparation épaisse et souple.
3. Préparer les blancs d’œufs
   Dans un bol propre, placez les blancs d’œufs. Ajoutez une pincée de sel et battez-les au batteur électrique jusqu’à obtenir une mousse ferme qui se tient.

Des blancs d’œufs bien battus rendront les biscuits plus moelleux et plus légers.

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4. Incorporer la mousse de blanc d’œuf
Incorporez les blancs d’œufs au mélange de ricotta en trois fois. Mélangez délicatement à la spatule, en partant du bas vers le haut, afin de conserver un maximum d’air dans la préparation.

Méthode de préparation
5. Façonnez les biscuits
Une fois la pâte bien lisse, prélevez-en une portion et formez-en de petits disques. Vous obtiendrez ainsi environ 8 grands biscuits ou 12 petits , selon la taille désirée.

Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre eux pour qu’ils cuisent uniformément.

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6. Cuisson
Placez la plaque dans le four préchauffé à 150°C et faites cuire les biscuits pendant environ 35 minutes .

Elles seront prêtes lorsqu’elles seront légèrement dorées en surface et fermes au toucher. Ne les faites pas cuire à une température trop élevée, car la ricotta risque de les dessécher.

7. Refroidissement et service
   Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque. Une fois qu’ils ont pris, transférez-les dans une assiette et servez.

Ils sont délicieux nature, mais ils se marient aussi très bien avec du café, du thé, du lait ou du yaourt nature.

Conseils utiles pour des biscuits parfaits
Utilisez de la ricotta bien égouttée pour que la pâte ne soit pas trop molle.
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Ne battez pas vigoureusement les blancs d’œufs, car vous perdrez l’air accumulé et les biscuits ne seront pas aussi moelleux.
Si vous préférez un goût de noix de coco plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’essence de noix de coco.
Pour une version plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange râpé.
Il se conserve très bien dans un récipient fermé pendant 2 à 3 jours.
options délicieuses
Vous pouvez adapter la recette à vos préférences :Explorez des recettes culinaires

Ajoutez quelques gouttes de chocolat noir pour une version plus sucrée.
Ajoutez des noix ou des amandes hachées pour une texture croquante.
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Servez-les avec des fruits frais pour un en-cas complet.
Si vous n’utilisez pas d’édulcorant, vous pouvez le remplacer par un peu de miel ou de sucre, selon votre goût.
Conclusion
Ces biscuits à la ricotta et à la noix de coco prouvent qu’un dessert simple peut être à la fois délicieux et facile à préparer. Sans farine, beurre ni huile, ils offrent une texture moelleuse, un agréable goût de noix de coco et sont parfaits pour une petite pause gourmande sans effort.