Slănină la borcan, în saramură Rețeta scrisă în comentarii
Dacă ești în căutarea unei rețete tradiționale care să aducă un gust autentic în bucătăria ta, slănina conservată în saramură este alegerea perfectă. Această rețetă simplă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va dispărea rapid de pe farfurii. Fie că o servești ca aperitiv sau ca ingredient în diverse preparate, slănina conservată este o delicatesă pe care nu trebuie să o ratezi.
Carne de porc
Ingrediente necesare pentru slănina conservată
Pentru a prepara slănina conservată, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 4 kg slănină (noi am folosit piept de porc)
- 400 g sare neiodată
Ingrediente pentru fiecare borcan de 1 L:
- 2-3 căței usturoi
- 1 foaie dafin
- 2-3 boabe ienibahar
- 5-6 boabe piper negru
Din aceste ingrediente, poți obține 6 borcane de câte 1 L.
Mod de preparare a slăninii în saramură
Pentru a începe, pregătim saramura. Turnăm apă într-o cratiță și dizolvăm sarea în ea, apoi aducem lichidul până la punctul de fierbere.
Selectează Preparate Porc
În continuare, spălăm și uscăm slănina, tăind-o în bucăți potrivite pentru a fi introduse în borcane. Așezăm bucățile de slănină în borcanele bine spălate, adăugând usturoi, dafin, piper și ienibahar.
După ce am pregătit borcanele, turnăm saramura fierbinte în ele. Acoperim borcanele cu capace sterilizate, fără a le închide ermetic. Apoi, le transferăm într-o oală în care am pus prosoape curate la baza. Turnăm apă caldă în oală, astfel încât să ajungă până la 3/4 din înălțimea borcanelor. După ce apa din oală dă în clocot, sterilizăm timp de 2 ore, sub capac și la foc mic.
Finalizarea procesului de conservare
După sterilizare, scoatem borcanele din apă, pe rând, și le închidem ermetic imediat. Le întoarcem cu susul în jos și le lăsăm să se răcească până ajung la temperatura camerei. Odată ce s-au răcit, le dăm la frigider până când saramura se va închega complet, după care le putem depozita în cămară sau pivniță.
Sfaturi pentru servire
Înainte de a deschide un borcan, este recomandat să îl dai la frigider: slănina rece este mai gustoasă. Poți savura slănina conservată alături de pâine proaspătă sau ca parte a unui platou cu mezeluri
Conservarea slăninii în saramură este o metodă tradițională care nu doar că îmbunătățește gustul, dar și prelungește durata de viață a acestui ingredient delicios. Încearcă această rețetă simplă și bucură-te de aroma autentică a slăninii conservate! Poftă bună!
