Supa de rosii cu taitei de casa
Pasul 1: Pregătim Tăițeii de Casă 🥟
-
Frământarea: Într-un bol, bate oul cu praful de sare. Adaugă făina treptat și începe să frămânți până obții un aluat ferm, dar elastic (dacă e prea lipicios, mai adaugă puțină făină).
-
Întinderea: Lasă aluatul să se odihnească 10 minute sub un șervet. Întinde-l apoi cu sucitorul pe o masă presărată cu făină, până obții o foaie cât mai subțire.
-
Tăierea: Lasă foaia să se usuce timp de 15-20 de minute pe un șervet curat, apoi rulează foaia și tai-o fâșii fine cu un cuțit bine ascuțit. Răsfiră tăițeii și lasă-i deoparte.
Pasul 2: Baza pentru Supă 🥘
-
Călirea legumelor: Într-o oală încăpătoare, încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa, morcovul, ardeiul și usturoiul tocate mărunt. Călește-le la foc mediu cu un praf de sare timp de 5-7 minute, până când devin moi și translucide.
-
Adăugarea roșiilor: Dacă folosești roșii proaspete, opărește-le, curăță-le de coajă și dă-le prin razătoare sau blendează-le. Adaugă roșiile (sau sucul de roșii) peste legumele călite.
-
Fierberea: Adaugă 1 – 1.5 litri de apă (sau supă clară de legume/pui pentru un plus de gust) și frunzele de țelină. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute.
Pasul 3: Desăvârșirea Supei ✨
-
Pasarea (opțional): Dacă preferi o supă fină și cremoasă, scoate frunzele de țelină și pasează totul cu un blender vertical.
-
Potrivirea gustului: Potrivește supa cu sare, piper și o linguriță de zahăr pentru a tăia din aciditatea naturală a roșiilor.
-
Fierberea tăițeilor: Dă focul din nou la mediu, adaugă tăițeii de casă直接 în supă și lasă-i să fiarbă timp de 3-5 minute (se vor găti foarte repede!).
