Twarde, chrupiące i pełne smaku – domowe ogórki kiszone według starej receptury
⏱️ Prezentare Generală
-
Timp de Pregătire: 25 minute 🔪
-
Timp de Fermentare Inițială: 3 – 5 zile (la temperatura camerei) ⏳
-
Timp Total de Macerare: 2–3 săptămâni ⏲️
-
Cantitate Obținută: Aprox. 3-4 borcane mari de 1,5–2 litri 🫙👥
🛒 Ingrediente
Pentru Borcane:
-
2,5 – 3 kg castraveți mici sau medii (proaspeți, fermi, de grădină) 🥒
-
1 căpățână mare de usturoi (curățat în căței întregi) 🧄
-
1 rădăcină mare de hrean (curățată și tăiată în fâșii lungi) 🪵
-
1 legătură mare de mărar uscat (cu flori și tulpini uscate) 🌿
-
Frunze de vișin, stejar sau coacăz negru (3-4 frunze per borcan – secretul crocanței!) 🍃
-
2-3 linguri boabe de piper mozaic sau negru 🫘
Pentru Saramură (Raport Standard):
-
1 litru apă (fără clor, plată sau de izvor) 💧
-
1 lingură plină (cca. 25–30 g) de sare neiodată, grosieră (specială pentru murături) 🧂
