Varianta mea preferata de cativa ani incoace!
Gogosarii în oțet sunt o alegere excelentă pentru a adăuga un strop de savoare preparatelor tale. Această rețetă simplă, care nu necesită fierbere, îți va transforma legumele într-o delicatesă crocantă și aromată, perfectă pentru iarnă. În doar câteva etape ușoare, vei putea să te bucuri de gustul autentic al gogosarilor conservați.
Ingrediente necesare pentru gogosari în oțet
– 7 kg gogosari
– 800 ml oțet
– 8 linguri cu sare pentru murături
– 600 g zahăr
– 2 rădăcini hrean
– 2 țeline (frunză și rădăcină)
– boabe de muștar
– boabe de piper
– frunze de dafin
Mod de preparare a rețetei de gogosari în oțet
Spală gogosarii și lasă-i la zvântat. Curăță-i de cotoare și semințe, apoi taie-i în jumătăți sau sferturi și pune-i într-un vas mare. Amestecă zahărul, oțetul și sarea, apoi toarnă amestecul peste gogosari. Adaugă frunzele de dafin și lasă-i la macerat timp de 24 de ore, amestecând de 4-5 ori în acest interval.
A doua zi, așază gogosarii în borcane, adăugând printre ei bucățele de hrean și țelină. La fiecare borcan, pune frunze de dafin, boabe de muștar, piper și ienibahar. Deasupra, adaugă câte o tija cu frunze de țelină și toarnă lichidul strecurat, astfel încât să acopere bine gogosarii. Sigilează borcanele cu capace și depozitează-le în cămară sau beci.
