🍅 ROȘII VERZI PENTRU IARNĂ: Salatǎ Aromatǎ și Crocantǎ!
Pasul 1: Pregătirea legumelor 🔪
-
Spală bine gogonelele și taie-le în rondele sau felii potrivite.
-
Curăță ceapa și taie-o pește, taie ardeii roșii în fâșii subțiri, iar morcovii dă-i pe răzătoarea mare.
-
Într-un lighean sau bol foarte mare, amestecă toate legumele pregătite împreună cu mărarul tocat.
Pasul 2: Macerarea legumelor ⏳
-
Presară cele 2 linguri de sare peste legume și amestecă ușor cu mâinile.
-
Lasă legumele să se odihnească timp de 2–3 ore. În acest timp, gogonelele se vor înmuia ușor și vor lăsa un suc aromat.
Pasul 3: Prepararea marinadei 🍳✨
-
Într-o cratiță, amestecă apa, oțetul, zahărul, uleiul, boabele de muștar, boabele de piper și foile de dafin.
-
Pune vasul pe foc și lasă marinada să dea într-un clocot timp de 2–3 minute, până când zahărul este complet dizolvat.
Pasul 4: Așezarea în borcane 🫙✨ (Ca în imagine! 📸)
-
Spală și sterilizează bine borcanele din sticlă și capacele.
-
Pune salata de legume presată ușor în borcane, alternând culorile pentru un aspect deosebit (exact ca în fotografie).
-
Toarnă marinada clocotită uniform în fiecare borcan, asigurându-te că legumele sunt complet acoperite de lichid.
Pasul 5: Sterilizarea și păstrarea 🫙🔥
-
Închide borcanele ermetic cu capacele sterilizate.
-
Așază o cârpă textilă pe fundul unei cratițe mari, pune borcanele și toarnă apă călduță până la 3/4 din înălțimea lor.
-
Sterilizează la baie de abur (bain-marie) timp de 15–20 de minute din momentul în care apa începe să fiarbă.
-
Scoate borcanele, acoperă-le cu o pătură groasă și lasă-le să se răcească treptat timp de 24 de ore, apoi depozitează-le în cămară.
💡 Sfaturi Utile
-
🥕 Legume ferme: Alege gogonele tari și nedeteriorate pentru ca salata să își păstreze textura crocantă pe tot parcursul iernii.
-
🌿 Aromă intensă: Mărarul proaspăt combinat cu boabele de muștar oferă un gust specific deosebit, dar poți adăuga și câteva fâșii de hrean pentru un plus de fermitate!
Scrie un comentariu cu „GOGONELE”, salvează rețeta și distribuie articolul prietenilor tăi! 👇
