🍆 VINETE UMPLUTE CU CARNE ȘI LEGUME LA CUPTOR: Rețeta Tradițională, Suculentă și Aromatǎ!

Pasul 1: Pregătirea și coacerea preliminară a vinetelor 🍆🔥

1. Spală cele 4 vinete mari și taie-le în jumătate pe lungime.

2. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, crestează miezul vinetelor în formă de romb, având grijă să nu străpungi coaja.

3. Presară puțină sare peste miez și lasă-le 15 minute pentru a elimina eventualul gust amar, apoi tamponează-le cu un șervet de hârtie.

4. Unge jumătățile de vânătă cu puțin ulei și așază-le într-o tavă de copt. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 20 de minute, până când miezul devine moale.

5. Scoate vinetele și scoate o parte din miez cu o lingură, scobind ușor barchetele. Tocă mărunt miezul scos pentru a-l adăuga în umplutură.

Pasul 2: Prepararea umpluturii de carne și legume 🥩🧅

1. Într-o tigaie adâncă, încinge cele 2 linguri de ulei.

2. Adaugă 1 ceapă mare tocată fin și 1 ardei gras tăiat cubulețe, călindu-le la foc mediu timp de 3–4 minute până când se înmoaie.

3. Adaugă cei 2 căței de usturoi pisați și cele 500 g de carne tocată. Amestecă continuu și desfa carnea cu lingura de lemn până când își schimbă culoarea (aprox. 7–8 minute).

4. Adaugă miezul de vânătă tocat mărunt, cele 2 linguri de pastă de tomate și roșiile tocată (sau roșiile în suc propriu).

5. Condimentează cu 1 linguriță de boia dulce, sare și piper măcinat după gust.

6. Lasă compoziția să fiarbă la foc mic timp de 10 minute până când sosul scade și devine gros și legat. Oprește focul și adaugă jumătate din pătrunjelul verde tocat.

Pasul 3: Umplerea și asamblarea 🍆✨ (Ca în imagine! 📸)

1. Așază barchetele de vinete coapte într-o tavă mare din sticlă termorezistentă.

2. Umple generos fiecare jumătate de vânătă cu amestecul de carne și legume.

3. Așază felii subțiri de roșie deasupra fiecărei vinete umplute.

4. Presară deasupra cele 100 g de cașcaval ras (opțional).

Pasul 4: Coacerea la cuptor și servirea 🍳🔥

1. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20–25 de minute, până când cașcavalul este complet topit, rumen și auriu (exact ca în fotografie).

2. Scoate tava din cuptor și presară deasupra restul de pătrunjel verde tocat proaspăt.

3. Servește vinetele umplute calde, alături de o lingură de smântână proaspătă sau o salată verde!

💡 Sfaturi Utile

• 🧀 Cașcaval rumen: Pentru o crustă extrem de apetisantă, poți folosi un amestec de cașcaval clasic cu puțin praf de parmezan sau mozzarella rasă!

• 🌿 Plus de aromă: Miezul de vânătă adăugat în compoziția de carne oferă o textură cremoasă și un gust mult mai intens întregului preparat.

Scrie un comentariu cu „VINETE”, salvează rețeta și distribuie articolul prietenilor tăi! 👇