🍖 CIOLAN DE PORC LA CUPTOR: Rețeta Tradițională, Rumenă și Fragedă!
Pasul 2: Marinarea și condimentarea 🌿
-
Într-un bol mic, amestecă cele 2-3 linguri de ulei cu usturoiul zdrobit, lingurița de cimbru uscat, boiaua dulce, sarea și piperul negru măcinat până obții o pastă aromată.
-
Unge ciolanul generos pe toate părțile cu această pastă de condimente, masând bine carnea și crestăturile șoriciului.
Pasul 3: Așezarea în tavă 🥘 (Ca în imagine! 📸)
-
Așază ciolanul împănat și condimentat într-o tavă adâncă pentru cuptor.
-
Adaugă în tavă cele 2 foi de dafin și toarnă cei 250 ml de supă de carne (sau apă) pe lângă ciolan (nu direct peste el, pentru a nu spăla condimentele).
-
Dacă adaugi și cartofi (ca în fotografie), așază-i de jur împrejurul ciolanului și stropește-i ușor cu puțin ulei, sare și cimbru.
Pasul 4: Coacerea la cuptor 🌡️
-
Acoperă tava strâns cu folie de aluminiu și introdu-o în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 1,5 ore.
-
Scoate folia de aluminiu, dă focul la 200°C și mai lasă ciolanul la cuptor încă 45-60 de minute, stropindu-l ocazional cu sosul din tavă, până când carnea devine extrem de fragedă, iar șoriciul devine rumen și crocant!
Pasul 5: Servirea 🍽️
-
Scoate tava din cuptor și lasă friptura să se odihnească 10 minute înainte de tăiere.
-
Servește ciolanul cald alături de cartofii rumeniți din tavă, muștar proaspăt, hrean sau murături asortate!
💡 Sfaturi Utile
-
🍺 Aromă deosebită: Poți înlocui jumătate din cantitatea de apă/supă cu 125 ml de bere blondă sau brună pentru o crustă și mai rumenă și aromată!
-
🧄 Fierbere prealabilă (opțional): Pentru o carne extrem de moale care cade de pe os, poți fierbe ciolanul în apă cu sare, piper și dafin timp de 45 minute înainte de a-l condimenta și băga la cuptor.
Scrie un comentariu cu „CIOLAN”, salvează rețeta și distribuie articolul prietenilor tăi! 👇
