🍰 PRĂJITURĂ CU FOI FRAGEDE ȘI CREMĂ CATIFELATĂ DE VANILIE: Rețeta Tradițională care se Topește în Gură!

Pasul 1: Prepararea foilor fragede 🌾✨

1. Într-un păhărel, dizolvă cele 10 g de amoniac în cei 100 ml de lapte călduț.

2. Într-un bol adânc, freacă cele 300 g de făină cu cele 60 g de untură până obții un amestec nisipos.

3. Adaugă cele 3 linguri de zahăr pudră, 1 ou și laptele în care ai dizolvat amoniacul.

4. Frământă rapid un aluat moale, omogen și elastico-pufos. Împarte aluatul în 3 părți egale.

5. Întinde fiecare parte de aluat într-o foaie subțire pe dosul unei tăvi dreptunghiulare (aprox. 20×30 cm) unse cu puțină grăsime și tapetate cu făină sau hârtie de copt.

6. Înțeapă foaia din loc în loc cu o furculiță și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 6–8 minute per foaie, până când devine ușor aurie pe margini. Manevrează foile cu grijă deoarece sunt foarte casante fierbinți.

Pasul 2: Prepararea cremei fin de vanilie 🍦🥛

1. Într-o cratiță, amestecă cele 2 gălbenușuri cu cele 3 linguri de făină, 1 plic de zahăr vanilat și puțin din cei 400 ml de lapte rece pentru a desface compoziția fără cocoloașe.

2. Toarnă restul de lapte și pune cratița pe foc mic, amestecând continuu cu un tel până când crema se îngroașă ca o budincă fină.

3. Oprește focul, acoperă crema la suprafață cu folie alimentară și las-o să se răcească complet la temperatura camerei.

4. Într-un alt bol, mixează cele 250 g de margarină (sau unt moale) cu cele 6 linguri de zahăr pudră până când obții o spumă fină.

5. Adaugă treptat câte o lingură din budinca răcită în spuma de unt/margarină, mixând bine după fiecare tranșă până la omogenizarea completă a cremei.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii 🍰✨ (Ca în imagine! 📸)

1. Așază prima foaie fragedă pe o tavă sau pe un platou mare.

2. Întinde jumătate din crema de vanilie uniform peste prima foaie.

3. Așază a doua foaie deasupra, apăsând ușor, apoi întinde restul de cremă de vanilie.

4. Acoperă cu cea de-a treia foaie.

5. Unge suprafața ultimei foi cu un strat fin de cremă/glazură albă sau spumă bătută și presară generos răzătură de ciocolată amăruie (exact ca în fotografie)!

Pasul 4: Frăgezirea și porționarea ❄️🔪

1. Învelește tava în folie sau acoper-o cu o hârtie de copt și așază o greutate ușoară și uniformă deasupra.

2. Dă prăjitura la frigider sau într-un loc răcoros pentru cel puțin 12–24 de ore. (Foile vor absorbi umiditatea din cremă și vor deveni extrem de moi și fragede!)

3. Cu un cuțit ascuțit, taie prăjitura în dreptunghiuri egale și servește-o pe un platou festiv!

💡 Sfaturi Utile

• 🧈 Secretul unturii: Folosirea unturii de porc în aluatul pentru foi garantează cea mai fragedă textură posibilă, superioară foilor făcute exclusiv cu unt!

• 🌡️ Crema netăiată: Asigură-te că budinca fiartă și untul/margarina au exact aceeași temperatură ambientală când le combini pentru a preveni tăierea cremei!

Scrie un comentariu cu „VANILIE”, salvează rețeta și distribuie articolul prietenilor tăi! 👇