🍲🍄 O ciorbă caldă, aromată și extrem de reconfortantă! Descoperă rețeta perfectă pentru iubitorii de ciuperci și gusturi tradiționale! 🌿✨
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Pregătirea și călirea legumelor:
-
Spală ciupercile Pleurotus și ruperea lor în fâșii de-a lungul fibrei (astfel vor avea o textură deosebită).
-
Într-o oală încăpătoare, încinge uleiul și adaugă ceapa, morcovul ras, țelina și ardeiul gras.
-
Călește legumele la foc mediu timp de 5-7 minute cu un praf de sare, până când morcovul își eliberează culoarea auriu-strălucitoare.
2️⃣ Fierberea ciorbei:
-
Adaugă fâșiile de ciuperci peste legume și amestecă ușor timp de 2-3 minute.
-
Toarnă cei 2,5 litri de apă fierbinte (sau supă de legume) și potrivește de sare.
-
Acoperă oala cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 20-25 de minute, până când ciupercile și legumele sunt bine pătrunse.
3️⃣ Pregătirea dresurii de smântână și usturoi:
-
Într-un bol adânc, amestecă gălbenușurile de ou cu smântâna și usturoiul pisat marunt.
-
Toarnă treptat 3-4 polonice din ciorba fierbinte din oală peste amestecul de smântână, amestecând continuu cu un tel (acest pas de temperează previne tăierea smântânii!).
-
Oprește focul la oală. Toarnă dresura temperată înapoi în ciorbă, amestecând ușor până la omogenizare.
