🥐 RULADĂ TRADIȚIONALĂ CU MAC: Rețeta Autentică, Pufoasă și Incredibil de Aromatǎ!

Pasul 1: Activarea drojdiei și pregătirea aluatului 🌾

1. Într-un bol mic, fărâmițează drojdia proaspătă (sau adaugă drojdia uscată), presară 1 linguriță din zahărul tos și toarnă 50 ml din laptele călduț. Lasă maiaua 10 minute într-un loc cald până când face bule și crește în volum.

2. Într-un bol mare, pune făina cernută și praful de sare.

3. Adaugă maiaua crescută, restul de lapte călduț (150 ml), zahărul tos (80 g), zahărul vanilat, cele 2 gălbenușuri și untul topit și răcit.

4. Frământă aluatul energic timp de 10–15 minute (sau cu mixerul cu cârlige pentru aluat) până devine elastic, neted și se desprinde de pe pereții bolului.

5. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc călduț timp de 45–60 de minute, până când își dublează volumul.

Pasul 2: Prepararea umpluturii de mac 🖤

1. Într-o cratiță, pune cei 200 ml de lapte împreună cu 120 g de zahăr pudră și adu-le la fierbere.

2. Adaugă cele 300 g de mac măcinat, zahărul vanilat și scorțișoara. Amestecă continuu la foc mic timp de 3–5 minute până când lichidul este absorbit și compoziția devine densă.

3. Oprește focul și adaugă cele 1–2 linguri de miere sau gem de caise/prune, coaja rasă de lămâie sau stropul de rom. Omogenizează și lasă umplutura să se răcească complet.

Pasul 3: Asamblarea și rularea 🥐✨ (Ca în imagine! 📸)

1. Răstoarnă aluatul dospit pe blatul de lucru uns ușor cu ulei sau înfăinat și împarte-l în 2 bucăți egale.

2. Întinde fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi subțire (aprox. 4-5 mm grosime).

3. Distribuie uniform umplutura de mac răcită pe fiecare foaie de aluat, lăsând margini libere de 1 cm pretutindeni.

4. Rulează strâns foile sub formă de suluri și sigilează capetele cu grijă.

5. Așază ruladele într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt. Lasă-le să se odihnească încă 15–20 de minute în tavă.

Pasul 4: Coacerea și servirea 🍳🔥

1. Unge suprafața ruladelor cu oul bătut cu o linguriță de lapte (acest pas oferă o crustă lucioasă și rumenă deosebită).

2. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35–40 de minute, până când ruladele devin frumos rumenite la exterior.

3. Scoate-le din cuptor, lasă-le să se răcească complet pe un grătar, apoi pudrează-le cu zahăr pudră după preferință.

4. Taie în felii groase și servește alături de o cană de lapte cald sauceai (exact ca în fotografie)!

💡 Sfaturi Utile

• 🖤 Mac proaspăt măcinat: Pentru un gust desăvârșit, folosește mac proaspăt măcinat chiar înainte de preparare; macul vechi poate deveni ușor amrui!

• ❄️ Păstrare: Rulada cu mac se păstrează fragedă și moale timp de 3-4 zile dacă este învelită într-un prosop curat sau folie alimentară.

Scrie un comentariu cu „RULADĂ”, salvează rețeta și distribuie articolul prietenilor tăi! 👇