🥔 PLĂCINTE PUFOASE DIN ALUAT DE CARTOFI: Rețeta Simplă, Rumenă și Extrem de Gustoasă!

Pasul 1: Pregătirea cartofilor și a umpluturii 🥔🌿

1. Fierbe cei 700 g de cartofi în apă cu sare până devin foarte moi. Scurge-i bine, dar păstrează 100 ml din apa în care au fiert.

2. Pasază cartofii fierbinți până obții un piure fin, fără cocoloașe.

3. Oprește 300 g de piure pentru umplutură: amestecă-l cu o lingură de unt, ceapa verde sau mărarul tocat fin, sare și piper după gust. Lasă umplutura să se răcească.

4. Restul de 400 g de piure lasă-l să se răcească până ajunge la o temperatură călduță (pentru aluat).

Pasul 2: Frământarea aluatului pufos 🌾✨

1. Într-un bol, dizolvă drojdia uscată și lingurița de zahăr în cei 100 ml de apă călduță (sau zeamă de la cartofi). Lasă 5–10 minute până face spumă.

2. Adaugă peste drojdia activată cele 400 g de piure călduț, 2 linguri de ulei și lingurița de sare.

3. Încorporează treptat făina cernută și frământă până obții un aluat moale, elastic și ușor manevrabil.

4. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să se odihnească într-un loc cald timp de 15–20 de minute.

Pasul 3: Formarea plăcintelor 🥟✨ (Ca în imagine! 📸)

1. Răstoarnă aluatul pe blatul de lucru uns cu puțin ulei sau presărat cu făină.

2. Împarte aluatul în 6–8 bucăți egale și formează bile din ele.

3. Presează fiecare bilă cu palmele sub forma unui disc plat.

4. Pune câte o lingură generoasă din umplutura de cartofi cu verdeață în mijlocul fiecărui disc.

5. Adună marginile aluatului spre centru, sigilează-le bine strângând cu degetele, apoi aplatizează ușor plăcinta cu sucitorul sau palmele până devine rotundă și netedă.

Pasul 4: Coacerea la tigaie 🍳🔥

1. Încinge o tigaie antiaderentă cu 2-3 linguri de ulei la foc mediu.

2. Așază plăcintele în tigaie și coace-le timp de 3–4 minute pe fiecare parte, până când devin frumos rumenite, aurii și umflate (exact ca în fotografie)!

3. Scoate plăcintele pe un platou acoperit cu un șervet pentru a se păstra calde și extrem de moi.

💡 Sfaturi Utile

• 🥔 Mentinerea temperaturii: Cartofii folosiți în aluat trebuie să fie călduți, nu fierbinți, pentru a nu neutraliza efectul drojdiei!

• 🧀 Variante de umplutură: Pe lângă piureul clasic de cartofi cu ceapă verde, poți folosi telemea rasă amestecată cu mărar, urdă sau ciuperci călite!

Scrie un comentariu cu „PLĂCINTE”, salvează rețeta și distribuie articolul prietenilor tăi! 👇