🥬 SARMALE TRADIȚIONALE: Rețeta Autentică Românească, Mătăsoasă și Extrem de Aromatǎ!

Pasul 1: Pregătirea frunzelor de varză murată 🥬

1. Desfă varza murată în foi individuale. Dacă varza este prea sărată sau acră, lasă foile în apă rece timp de 30–60 de minute.

2. Taie cotoarele groase ale fiecărei frunze și împarte foile mari în bucăți potrivite pentru sarmale. Tocă mărunt restul de varză (cotoarele și foile mici).

Pasul 2: Prepararea compoziției de carne 🥩🧅

1. Într-o tigaie, încinge 3–4 linguri de ulei și călește ceapa tocată fin la foc mic timp de 3–4 minute, până devine sticloasă.

2. Adaugă orezul spălat și scurs, amestecând încă 1–2 minute pentru ca boabele să absoarbă aromele, apoi ia tigaia de pe foc și lasă să se răcească ușor.

3. Într-un bol adânc, pune carnea tocată (1 kg), adaugă cele 2 ouă, ceapa călită cu orezul, mărarul uscat, sare și piper măcinat după gust.

4. Frământă bine compoziția cu mâna până când devine omogenă și legată.

Pasul 3: Împachetarea sarmalelor 🥬✨

1. Pune câte o lingură de compoziție pe fiecare foaie de varză.

2. Rulează strâns foaia de varză peste carne, iar capetele împinge-le ușor în interior cu degetul pentru ca sarmalele să nu se desfacă la fiert.

Pasul 4: Aşezarea în oală 🥘🥓 (Ca în imagine! 📸)

1. Într-o oală adâncă de lut sau cu fund gros, pune un strat generos din varza murată tocată mărunt.

2. Așază un strat de sarmale în cerc, intercalând printre ele bucățele de afumătură (costiță/kaizer/bacon).

3. Repetă straturile până când termini sarmalele.

4. Acoperă ultimul strat de sarmale cu restul de varză tocată, adaugă cele 2 foi de dafin, boabele de piper și mărar uscat.

5. Amestecă cele 2 linguri de pastă de roșii cu apă caldă și toarnă lichidul în oală până când sarmalele sunt complet acoperite.

Pasul 5: Fierberea și servirea 🍳🔥

1. Pune oala pe plită la foc mediu până dă în clocot, apoi redu focul la minim, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă încet timp de 2 – 2,5 ore. (Opțional: Pune oala la cuptor la 180°C pentru ultimele 45 de minute pentru o rumenire frumoasă deasupra!)

2. Așază sarmalele calde pe un platou, adaugă varză tocată, bucățele de afumătură, un ardei iute și pătrunjel verde (exact ca în fotografie)!

💡 Sfaturi Utile

• 🥓 Secretul afumăturii: Folosirea costiței sau baconului afumat oferă acea aromă inconfundabilă de afumat în tot sosul!

• 🌾 Mămăliguță & Smântână: Servește întotdeauna sarmalele fierbinți cu o porție generoasă de mămăligă caldă și smântână fermentată grasă!

Scrie un comentariu cu „SARMALE”, salvează rețeta și distribuie articolul prietenilor tăi! 👇