1 kg ost fra kun 2 liter mælk!Ingen eddike eller citronsyre nødvendig Ingredi
Introducere
Se poate face 1 kg de brânză de casă din doar 2 litri de lapte? Da! Și fără a folosi oțet sau acid citric. Secretul constă în fermentarea naturală a laptelui și încălzirea corectă. Rezultatul este o brânză delicioasă, cremoasă, cu o aromă bogată – perfectă pentru sandvișuri, salate sau caserole.
Ingrediente (pentru aprox. 1 kg de brânză)
2 litri de lapte integral (de preferință proaspăt, nu UHT)
500 g iaurt simplu (cu culturi bacteriene vii)
1 linguriță de sare (opțional)
Faceți clic pe „Următorul→” mai jos pentru a continua să citiți!
Metodă de preparare:
Fermentarea laptelui:
Turnați laptele într-o cratiță mare și încălziți-l ușor până la aprox. 40°C (trebuie să fie cald, dar nu tare)…
Adăugați iaurtul simplu și amestecați.
Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 12 ore pentru a permite laptelui să fermenteze (de preferință peste noapte).
Încălzirea și separarea zerului:
După 12 ore, laptele ar trebui să se îngroașe ușor – acum încălziți-l încet până la aproximativ 80°C, amestecând ușor.
În acest moment, vor începe să se formeze cocoloașe de brânză, iar zerul se va separa de coagul…
