100% – Singura glazură pe care o facem în casa noastră
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Topirea bazei de caramel:
-
Într-o cratiță cu fund gros sau dintr-un bol din inox așezat la foc mic, pune untul și zahărul brun.
-
Amestecă continuu cu un tel sau o lingură de lemn până când untul se topește complet și zahărul începe să se dizolve în el.
2️⃣ Adăugarea smântânii și fierberea:
-
Toarnă treptat smântâna pentru frișcă (la temperatura camerei sau ușor încălzită) în fir subțire, amestecând energic cu telul.
-
Lasă compoziția să dea în câteva clocote ușoare pe foc mic timp de 3-5 minute, amestecând neîntrerupt până când devine omogenă, lucioasă și capătă o culoare aurie-aramie superbă.
3️⃣ Aromatizarea și finisarea:
-
Oprește focul, adaugă praful de sare și extractul de vanilie.
-
Daca dorești o glazură mai densă (spumoasă) pentru poșat sau întins groasă pe prăjituri, lasă compoziția să se răcească 5 minute, apoi încorporează treptat zahărul pudră cernut și bate-o scurt cu telul până devine o cremă mătăsoasă.
-
Dacă o folosești ca glazură lichidă/curgătoare, las-o doar să ajungă la o temperatură călduță și toarnă-o direct peste tortul sau prăjitura ta preferată!
