Mod de preparare
Pregătirea cuptorului și a formei de copt
Preîncălzește cuptorul la 180°C (cu ventilație).
Unge bine cu unt o formă rotundă de tort (cu diametrul de 24 cm), apoi presară puțină făină, pentru a facilita ulterior scoaterea tortului din formă.
Pregătirea merelor
Curăță de coajă cele 4 mere mari, apoi îndepărtează cu grijă cotorul.
Folosind un cuțit bine ascuțit, taie merele în felii subțiri, de aproximativ 3 mm grosime.
Pune feliile de măr deoparte în timp ce pregătești aluatul.
Baterea ouălor cu zahărul
Sparge cele 3 ouă într-un bol încăpător.
Adaugă 150 g de zahăr tos și pliculețul de zahăr vanilat.
Bate compoziția timp de aproximativ 2 minute, până când devine ușor spumoasă și își deschide culoarea.
Adăugarea untului și a laptelui
Topește cele 80 g de unt nesărat, apoi lasă-l să se răcească puțin.
Toarnă untul topit (călduț) peste amestecul de ouă și zahăr.
Apoi, adaugă 100 ml de lapte integral și amestecă ușor până la omogenizare.
5️⃣ Încorporarea ingredientelor uscate
Cerne împreună 200 g de făină (tip T45), 11 g de praf de copt și un praf de sare.
Adaugă treptat acest amestec peste ingredientele lichide.
Amestecă doar până obții un aluat fin și omogen. Evită amestecarea excesivă, pentru a te asigura că tortul rămâne pufos și umed.
Opțional, poți adăuga 2 g de scorțișoară pentru o aromă caldă, care se potrivește perfect cu merele. 6️⃣ Turnarea aluatului în formă
Toarnă aluatul în forma de tort (24 cm) pregătită anterior (unsă și pudrată cu făină).
Nivelează ușor suprafața cu dosul unei linguri sau cu o spatulă.
7️⃣ Aranjarea merelor sub formă de rozetă
Așază feliile subțiri de măr pe toată suprafața tortului, formând o rozetă frumoasă.
Suprapune ușor feliile între ele pentru un aspect estetic plăcut după coacere.
Apasă ușor merele în aluat – fără a le împinge până la fund – astfel încât să rămână vizibile la suprafața tortului.
8️⃣ Coacerea tortului
