Placinta cu cartofi, varza sau branza

Iată rețeta completă pas cu pas, creată special pentru a fi publicată pe site-ul tău culinar! 🫓🧀🥔✨

🫓 Plăcinte Tradiționale la Tigaie (Po poale-n brâu / Plăcinte Moldovenești) – Rețeta Moale, Rumănă și Incredibil de Gustoasă!

Plăcintele la tigaie sunt un adevărat simbol al bucătăriei tradiționale de casă! Pregătite din aluat moale și fraged, umplute generos cu brânză de vaci, telemea sau cartofi piure cu ceapă călită și coapte în tigaia de fontă până devin aurii, aceste plăcinte se devorează calde, direct de pe farfurie! Se prepară simplu, din ingrediente la îndemâna oricui, și sunt ideale pentru micul dejun, gustarea copiilor sau o masă reconfortantă în familie.

Informații Rețetă

• ⏱️ Timp de pregătire: 20 minute

• ⏳ Timp de dospire: 30–40 minute

• 🍳 Timp de coacere: 15–20 minute

• 📊 Dificultate: Ușoară

• 🫓 Porții: 6–8 plăcinte rotunde mari

Ingrediente 🧺 (Conform imaginii! 📸):

Pentru aluatul pufos și fraged 🌾:

• 🌾 500 g făină albă de grâu (tip 000, cernută)

• 🥛 250 ml lapte bătut, iaurt sau kefir (ușor călduț)

• 💧 100 ml apă călduță

• 🥖 7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)

• 🫗 3 linguri ulei de floarea-soarelui

• 🍬 1 linguriță zahăr

• 🧂 1 linguriță sare

Pentru umplutura de brânză sau cartofi 🧀🥔:

• 🧀 Varianta cu brânză: 400 g brânză de vaci (scursă bine) sau amestec de telemea rasă cu brânză dulce, 1 ou, 1 legătură mărar/cozi de ceapă verde tocată, sare după gust.

• 🥔 Varianta cu cartofi: 500 g cartofi fierți și pasați ca pentru piure, amestecați cu 1 ceapă mare călită în 2 linguri de ulei, sare și piper negru măcinat.

Pentru prăjit și uns 🧈🫗 (Ca în imagine! 📸):

• 🫗 3–4 linguri ulei (pentru uns tigaia)

• 🧈 (Opțional): 30 g unt topit (pentru uns plăcintele fierbinți când se scot pe farfurie)

Mod de Preparare Pas cu Pas 🥣 (Conform imaginii! 📸)

Pasul 1: Frământarea și dospirea aluatului 🌾🥣

1. Într-un bol mic, amestecă drojdia cu zahărul și cele 100 ml de apă călduță. Lasă 5–10 minute să facă spumă la suprafață.

2. Într-un bol mare, pune făina cernută și adaugă sarea pe margine.

3. În mijloc toarnă drojdia activată, laptele bătut/kefirul și cele 3 linguri de ulei.

4. Frământă un aluat neted, moale, elastic și neaderent timp de 8–10 minute.

5. Acoperă bolul cu un prosop textil curat și lasă aluatul la crescut la loc cald timp de 30–40 de minute, până își dublează volumul.

Pasul 2: Pregătirea umpluturii și divizarea aluatului 🧀🔪

1. Amestecă ingredientele pentru umplutura aleasă (brânză sau cartofi) până obții o compoziție omogenă.

2. După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe blatul de lucru uns cu puțin ulei.

3. Împarte aluatul în 6–8 bile egale.