Această împletitură cu nuci este prima care merge de fiecare dată!
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Prepararea aluatului dospit:
-
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu 1 linguriță de zahăr și 50 ml de lapte călduț. Lasă maiaua la loc cald timp de 10 minute până devine spumoasă.
-
Într-un vas adânc, pune făina cernută, fă o adâncitură în mijloc și adaugă maiaua, gălbenușurile, restul de zahăr, zahărul vanilat, coaja de lămâie și praful de sare.
-
Începe să frămânți turnând treptat restul de lapte călduț.
-
Când ingredientele s-au legat, încorporează untul moale treptat și frământă timp de 10-15 minute până obții un aluat elastic, fin și nelipicios.
-
Acoperă vasul cu un prosop textil și lasă aluatul la dospit la loc cald timp de 50-60 de minute (până își dublează volumul).
2️⃣ Prepararea umpluturii de nucă:
-
Amestecă nuca măcinată cu zahărul, scorțișoara și cacaoa.
-
Toarnă laptele fierbinte peste nucă și amestecă bine, apoi încorporează albușurile bătute spumă pentru o cremă legată și spumoasă.
3️⃣ Formarea și împletirea (Secretul straturilor din poză):
-
Împarte aluatul dospit în 2 părți egale (pentru a obține 2 împletituri).
-
Întinde fiecare bucată de aluat cu sucitorul într-o foaie dreptunghiulară subțire.
-
Unge foaia cu puțin unt topit, apoi întinde uniform jumătate din crema de nucă pe toată suprafața.
-
Rulează foaia strâns pe lungime, obținând un rulou lung de aluat.
-
Folosind un cuțit ascuțit, taie ruloul pe lungime în două jumătăți, lăsând un capăt de 2 cm netăiat.
-
Răsucește cele două fâșii obținute una peste alta (cu straturile de umplutură orientate în sus), împletindu-le strâns pe toată lungimea (așa cum se observă în tava din poză)!
