Acest chec iese minunat de pufos și umed, având un aspect marmorat spectaculos – genul de desert care impresionează imediat ce îl tai. 

Preparare

Preîncălzește cuptorul la 170°C. Unge cu unt și presară cu făină o tavă de chec (sau tapetează-o cu hârtie de copt).

Mixează untul moale cu zahărul până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare.

Adaugă ouăle pe rând, mixând bine după fiecare adăugare. Încorporează vanilia.

Amestecă făina, praful de copt și sarea. Încorporează acest amestec uscat în compoziție în două sau trei tranșe, alternând cu laptele; amestecă doar până la omogenizare.

Împarte compoziția în două boluri (făcând porția pentru aluatul cu vanilie puțin mai mare).

Într-o porție, adaugă pudra de cacao neîndulcită (cernută) și cele 2 linguri suplimentare de lapte. Amestecă până obții o compoziție fină, fără cocoloașe.

Pune în tavă, alternativ, linguri din compoziția simplă și din cea cu cacao. La final, trece ușor un cuțit sau o frigăruie prin aluat pentru a crea un efect marmorat, fără a amesteca excesiv.

Coace timp de 45-55 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată sau cu doar câteva firimituri umede, fără urme de aluat crud.

Lasă checul să se odihnească 10 minute, apoi scoate-l din tavă și lasă-l să se răcească complet pe un grătar înainte de a-l glazura.

Glazură de ciocolată

10. Toacă ciocolata (semi-dulce). Încălzește smântâna lichidă până devine foarte fierbinte (dar fără a clocoti puternic) și toarnă-o peste ciocolată. Las-o să stea 1 minut, apoi amestecă până obții o compoziție fină și lucioasă.

11. După ce checul s-a răcit, toarnă glazura deasupra, lăsând-o să se scurgă pe margini.

12. La final, presară fulgi de ciocolată deasupra cât timp glazura este încă umedă. Adaugă câțiva fulgi și la bază, pentru un aspect și mai apetisant.

13. Lasă glazura să se întărească ușor (timp de 20-30 de minute) înainte de a tăia checul.

Sfaturi și recomandări:

Nu amesteca excesiv după adăugarea făinii; acest lucru asigură o textură fragedă și previne îngreunarea aluatului. Pentru un efect marmorat distinct, folosește cuțitul cu moderație; amestecarea excesivă face ca nuanțele să se întrepătrundă prea mult, ducând la pierderea contrastului. Checul trebuie să fie rece înainte de a fi glazurat, astfel încât glazura de ciocolată să se fixeze frumos, fără a fi absorbită în aluat.

Dacă dorești un efect de „scurgere” (drip), folosește ganache-ul cât timp este încă ușor cald; pentru un strat mai gros, lasă-l să se odihnească 5 minute înainte de a-l turna.

Este ideal pentru a fi tăiat în felii generoase, cu glazura de ciocolată deasupra și bucățelele de ciocolată care adaugă un plus de savoare fiecărei mușcături.