Aluatul perfect pentru pizza – eu așa îl fac mereu… DACĂ DORIȚI SĂ PRIMIȚI MAI MULTE REȚETE DE LA MINE, SCRIEȚI „DA” ÎN COMENTARII!
Mod de preparare:
Dizolvă drojdia în puțină apă călduță (nu fierbinte!) și las-o 5–10 minute până face spumă.
Într-un bol mare, adaugă făina, sarea, apoi drojdia activată și restul de apă.
Amestecă până obții un aluat lipicios.
Frământă manual sau la robot timp de 10–15 minute, până când devine elastic și neted.
Formează o bilă, acoperă bolul cu un prosop umed sau folie alimentară și lasă-l la crescut 2 ore la temperatura camerei.
A doua dospire (ideală): 12–24 de ore la frigider (pentru dezvoltarea aromei și a elasticității).
Scoate aluatul din frigider cu 1 oră înainte de folosire, împarte-l în 3–4 bile și lasă-le la odihnit la temperatura camerei 30–60 de minute, acoperite.
Întinde fiecare bilă cu mâna (nu cu sucitorul!) într-un disc de 28–30 cm.
Lasă marginea mai groasă pentru cunoscutul cornicione italian.
