Aluaturi franțuzești de choux care se topesc literalmente în gură – profiterole aeree cu o cremă delicată de patiserie, exact ca în cele mai bune cofetării pariziene
Pentru Crema Fina de Patiserie (Crème Pâtissière):
-
500 ml lapte integral 🥛
-
4 gălbenușuri de ou 🥚
-
120 g zahăr 🍬
-
40 g amidon de porumb 🌾
-
1 păstaie de vanilie (sau 2 lingurițe de extract de vanilie de calitate) 🌿
-
50 g unt moale (opțional, pentru un plus de finețe) 🧈
-
200 ml smântână pentru frișcă batută (opțional, adăugată la final pentru o cremă diplomat mai aerată) 🥛
