Boczek wieprzowy duszony z cebulą – tradycyjny przepis na wyjątkowo soczyste mięso
📝 Instrukcja Krok po Kroku
-
Przygotowanie Mięsa:
-
Umyj boczek, osusz go papierowym ręcznikiem i pokrój w grubsze plastry (ok. 1,5–2 cm).
-
Każdy plaster dopraw obficie solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem, słodką papryką oraz majerankiem 🧂🌶️🌿.
-
-
Obsmażanie Boczku:
-
Na dużej, głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzej łyżkę smalcu lub oleju 🛢️.
-
Smaż plastry boczku na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż ładnie się zrumienią i lekko wytopią tłuszcz 🥓.
-
Zdemij podsmażony boczek na talerz.
-
-
Podsmażanie Cebuli:
-
Na tłuszcz pozostały na patelni wrzuć pokrojoną w piórka cebulę 🧅.
-
Smaż na wolnym ogniu przez 8–10 minut, często mieszając, aż cebula zmięknie i nabierze złocistego koloru.
-
Pod koniec dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę 🧄.
-
-
Powolne Duszenie pod Przykryciem:
-
Ułóż podsmażony boczek z powrotem na patelni, wciskając go pomiędzy warstwę cebuli (jak na zdjęciu) 🥓🧅.
-
Dodaj liście laurowe oraz ziela angielskie 🍃🫘.
-
Wlej gorącą wodę lub bulion 🥣.
-
Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do minium i duś całość przez 50–60 minut, od czasu do czasu obracając płaty boczku.
-
Mięso jest gotowe, gdy staje się wyjątkowo miękkie i łatwo dzieli się widelcem!
-
-
Serwowanie:
-
Dopraw powstały sos cebulowy do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne 🧂.
-
Podawaj gorące plastry boczku z obfitą porcją uduszonej cebuli 🥓🧅.
-
Serwuj z tłuczonymi ziemniakami, wiejskim chlebem lub domowymi ogórkami kiszonymi 🥔🥒🍞😋✨!
-
