Castraveti in otet, fara sterilizare
Pasul 2: Așezarea în borcane 🫙
-
Pe fundul borcanelor curate și uscate, pune bucăți de hrean, căței de usturoi, rondele de morcov, ceapă, floare de mărar și boabele de muștar/piper.
-
Așază castraveții vertical, cât mai îngrămădiți și ficsați bine, iar deasupra mai adaugă câteva rondele de ceapă, usturoi și dafin.
Pasul 3: Prepararea lichidului 🫗
-
Într-o oală încăpătoare, pune la fiert apa, oțetul, sarea neiodată și zahărul.
-
Amestecă bine și lasă lichidul să dea în câteva clocote până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
Pasul 4: Opărirea (Secretul fără sterilizare!) 🔥
-
Toarnă lichidul clocotit în borcane, direct peste castraveți, având grijă să pui borcanele pe o tavă metalică sau sub lamele unor cuțite (pentru a preveni craparea sticlei).
-
Acoperă borcanele lejer cu capacele (fără să le înfiletezi) și lasă-le așa timp de 15-20 de minute.
-
După ce au trecut cele 20 de minute, scurge cu atenție tot lichidul din borcane înapoi în oală.
-
Pune lichidul din nou la fiert și lasă-l să dea într-un clocot puternic.
Pasul 5: Sigilarea și păstrarea 🔒
-
Toarnă lichidul clocotit pentru a doua oară peste castraveți, umplând borcanele până sus.
-
Înfiletează strâns capacele (asigură-te că sunt capace noi sau impecabile).
-
Întoarce borcanele cu capul în jos pentru 5 minute pentru a verifica etanșeitatea.
-
Învelește borcanele într-o pătură groasă („la duns uscat”) și lasă-le să se răcească lent timp de 24-48 de ore.
💡 Secrete pentru cei mai buni castraveți murați
-
📌 Hreanul este obligatoriu: Substanțele din hrean mențin textura fermă și împiedică înmuierea legumelor.
-
📌 Sarea potrivită: Folosește întotdeauna sare grunjoasă neiodată pentru murături. Sarea iodată înmoaie legumele!
-
📌 Oțet de calitate: Folosește oțet alimentar clasic de 9 grade.
👉 Poftă bună! După 2-3 săptămâni, castraveții sunt gata de consumat și pot fi mutați în cămară sau beci.
