Ciorba de fasole verde cu smantana, o mancare savuroasa si usoara
Ciorbă de fasole verde cu smântână – O mâncare savuroasă și ușoară 🥣🌱
Există preparate care ne aduc aminte instantaneu de mesele calde în familie, iar ciorba de fasole verde cu smântână este definitiv unul dintre ele! 💚 Este o rețetă tradițională extrem de iubită, perfectă pentru zilele în care îți dorești ceva hrănitor, dar în același timp ușor pentru digestie.
Combinația dintre textura fragedă a fasolei verzi, aroma legumelor proaspete și finisajul cremos de smântână face din această ciorbă un adevărat deliciu culinar. Se prepară rapid, din ingrediente accesibile, și este potrivită pentru orice anotimp! ☀️❄️
🛒 Ingrediente necesare
Pentru o oală de aproximativ 4 litri (cca. 6-8 porții), vei avea nevoie de:
-
🟢 500 g fasole verde (proaspătă sau congelată, teacă lată sau fideluță)
-
🧅 1 ceapă mare (tocată mărunt)
-
🥕 2 morcovi medii (dați pe răzătoare sau tăiați cubulețe)
-
🟡 1 rădăcină de păstârnac sau pătrunjel (opțional, pentru un plus de aromă)
-
🔴 1 ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
-
🧄 3-4 căței de usturoi (zdrobiți sau tocați fin)
-
⚪ 200 g smântână fermentată (cu minim 20% grăsime)
-
🟡 2 gălbenușuri de ou (pentru un liant cremos)
-
🌿 1 legătură de mărar proaspăt (esențial pentru această ciorbă!)
-
🌿 1 legătură de pătrunjel proaspăt
-
🍋 2-3 linguri de zeamă de lămâie (sau borș / oțet, după preferință pentru acrit)
-
🧈 2 linguri de ulei de măsline sau floarea-soarelui
-
🧂 Sare și piper negru măcinat (după gust)
👨🍳 Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea legumelor 🔪
-
Dacă folosești fasole verde proaspătă, spal-o bine, curăț-o de capete și rupe păstăile în bucăți de 3-4 cm.
-
Curăță și toacă mărunt ceapa, morcovii, rădăcinoasele și ardeiul gras.
2. Călirea bazei de legume 🥘
-
Într-o oală încăpătoare, încălzește cele 2 linguri de ulei la foc mediu.
-
Adaugă ceapa, morcovii și ardeiul. Călește-le cu un praf de sare timp de 5-7 minute, până când legumele se înmoaie ușor și eliberează culoarea frumoasă a morcovului. Acest pas va da ciorbei o gust intens și o culoare deosebită!
