Ciorba de rosii cu perisoare
🍲 Rețeta Tradițională de Ciorbă de Roșii cu Perișoare: Gustul Copilăriei într-un Bol 🍅
Există rețete care nu se demodează niciodată, iar ciorba de roșii cu perișoare este fără îndoială una dintre ele! 🤤 Cunoscută pentru gustul său dulce-acrișor, textura catifelată și perișoarele fragede de carne, această ciorbă este alegerea perfectă pentru un prânz cald în familie. 👨👩👧👦
Iată cum poți pregăti cea mai gustoasă și aromată ciorbă de roșii cu perișoare, pas cu pas! 👇
🛒 Ingrediente Necesare
Pentru a obține un gust desăvârșit, avem nevoie de ingrediente proaspete și de calitate.
🥩 Pentru Perișoare:
-
500g carne tocmată amestec (porc și vită pentru frăgezime) 🥩
-
1 ceapă medie (tocată foarte fin sau dată pe răzătoare) 🧅
-
50g orez cu bob rotund (spălat și scurs) 🍚
-
1 ou proaspăt 🥚
-
1 legătură de mărar și pătrunjel verde (tocat mărunt) 🌿
-
Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust) 🧂
🍅 Pentru Baza Ciorbei:
-
800g roșii pasate (sau roșii cuburi la conservă / piure de roșii proaspete) 🍅
-
1 ceapă mare 🧅
-
1 morcov mare 🥕
-
1/2 țelină mică 🥗
-
1 ardei gras roșu 🫑
-
2-3 linguri de ulei de măsline sau floarea-soarelui 🌻
-
1,5 – 2 litri supă de legume sau apă caldă 💧
-
2 linguri de paste de tomate / bulion (pentru o culoare intensă) 🔴
-
Sucul de la o jumătate de lămâie sau zeamă de varză (opțional, dacă o vrei mai acrișoară) 🍋
-
Leuștean verde proaspăt (de nelipsit!) 🌿
👩🍳 Mod de Preparare
Pasul 1: Pregătim Baza de Legume 🥕🧅
-
Curăță și toacă mărunt ceapa și ardeiul gras, iar morcovul și țelina dă-le pe răzătoarea mică.
-
Într-o oală mare, încinge cele 2-3 linguri de ulei și călește legumele la foc mediu timp de 5-7 minute, până se înmoaie ușor și își eliberează aromele.
-
Adaugă roșiile pasate și pasta de tomate, amestecă bine și lasă-le să dea în clocot 2-3 minute.
-
Toarnă apa caldă (sau supa de legume), adaugă un praf de sare și lasă totul să fiarbă la foc mic aproximativ 15 minute.
