🥗 Ciorbă de Salată Verde: Rețeta Tradițională, Răcoritoare și Delicioasă! 🥣✨

Când vine primăvara sau când îți dorești o mâncare ușoară, hrănitoare și plină de gust, ciorba de salată verde este alegerea perfectă! Această rețetă tradițională, îndrăgită în special în Ardeal și Banat, îmbină prospețimea salatei verzi cu aroma inconfundabilă a afumăturii, usturoiului și a omletei fragede. 😋🌿

Pregătește-te să descoperi cum poți transforma câteva ingrediente simple într-un preparat cremos și absolut senzațional!

🛒 Ingrediente Necesare

Pentru o oală de aproximativ 3-4 litri (cca. 6 porții):

🥬 Baza Ciorbei:

• 3-4 căpățâni de salată verde proaspătă 🥗

• 150 g afumătură (bacon, kaiser, costiță sau cârnați afumați) 🥓

• 1 ceapă medie, tocată mărunt 🧅

• 4-5 căței de usturoi (sau usturoi verde) 🧄

• 2 linguri de ulei sau unsoare (untură) 🧈

• 1,5 – 2 litri de apă sau supă de legume/carne 💧

🍳 Pentru Omletă (Ochiuri sau Rentea):

• 3 ouă proaspete 🥚

• 1 praf de sare și piper 🧂

🥛 Pentru Dreasă (Liaison/Liezon):

• 200 g smântână fermentată (minimum 20% grăsime) 🥛

• 200 ml lapte bătut, iaurt sau chișleag 🥛

• 1 galbenus de ou 🥚

• 1 lingură de făină (opțional, pentru o consistență mai densă) 🌾

🌿 Pentru Final & Asezonare:

• Mărar proaspăt tocat mărunt 🌿

• Zeamă de lămâie, borș sau oțet (după gust) 🍋

• Sare și piper negru măcinat 🧂

👩‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

1. Pregătirea Salatei Verde 🚿

Spală foarte bine fiecare frunză de salată verde sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice urmă de pământ. Rulează frunzele și taie-le în fâșii potrivite (nici prea fine, dar nici prea mari). Păstrează-le deoparte.

2. Călirea Afumăturii și a Aromei 🥓

Într-o oală încăpătoare, încinge uleiul sau untura. Adaugă afumătura tăiată cubulețe sau fâșii subțiri și las-o să se rumenească ușor până își eliberează aromele. Adaugă ceapa tocată mărunt și jumătate din cantitatea de usturoi dat prin răzătoare. Călește totul la foc mic timp de 2-3 minute, până când ceapa devine translucidă.

3. Fierberea Bazei 🫕

Toarnă apa (sau supa) peste compoziția din oală, adaugă un praf de sare și lasă totul să dea în clocot timp de 10-15 minute, pentru ca afumătura să își lase toată bunătatea de gust.

4. Pregătirea Omletei 🍳

În timp ce fârșie baza, bate cele 3 ouă cu puțină sare și piper. Într-o tigaie separată cu puțin ulei, prăjește o omletă simplă (sau două mai subțiri). După ce s-a răcit puțin, taie omleta în fâșii sau cubulețe potrivite. (Notă: Unii preferă să facă zdrențe de ou direct în ciorbă, dar omleta tăiată dă o textură clasică minunată!)