Ciorba de varza acra cu ciolan
🍲 Ciorbă de varză acră cu ciolan afumat: Rețeta tradițională de vară-iarnă care îți încălzește sufletul! 🥓✨
Nimic nu se compară cu mirosul unei ciorbe de varză acră (zeamă de moare) aburinde, pregătită ca la mama acasă! Combinând gustul bogat al ciolanului afumat cu bunătatea acrișoară a verzei murate, această ciorbă este un adevărat elixir de sănătate și gust în zilele răcoroase, dar și remediul perfect după o petrecere de neuitat! 🎉😉
Astăzi îți arătăm pas cu pas cum să pregătești Ciorba de varză acră cu ciolan, un preparat tradițional românesc plin de savoare.
🛒 Ingrediente necesare (pentru o oală de 5-6 litri)
Pentru baza ciorbei:
-
🍖 1 ciolan de porc afumat (cca. 1 – 1.2 kg, proaspăt sau desosat)
-
🥬 1 căpățână de varză acră medie (cca. 800g – 1kg)
-
🧅 2 cepe galbene mari, tocate mărunt
-
🥕 2 morcovi potriviți, dați pe răzătoare sau tăiați cubulețe
-
🧅 1 rădăcină de păstârnac sau pătrunjel
-
🫑 1 ardei gras roșu (pentru culoare și gust)
-
🥤 200 ml suc de roșii sau bulion de calitate
Condimente și arome:
-
🍃 2-3 foi de dafin
-
🌿 1 linguriță de cimbru uscat
-
🧄 3-4 căței de usturoi (opțional, pentru un plus de aromă)
-
🌶️ 1 linguriță boia de ardei dulce (sau iute, după gust)
-
🧂 Sare și piper boabe/măcinat (după gust – atenție la sare!)
-
🥤 500 ml zeamă de varză (moare) (opțional, dacă vrei ciorba mai acră)
Pentru servit:
-
🌶️ Ardei iute proaspăt sau murat
-
🍞 Pâine țărănească de casă sau mămăligă caldă
-
🥛 Smântână delicioasă (opțional)
