Ciorbita de vara
-
Curăță și spală bine toate legumele.
-
În oala de ciorbă, încălzește cele 2 linguri de ulei la foc mediu.
-
Adaugă ceapa, morcovul și păstârnacul. Călește-le timp de 3-4 minute până când morcovul își eliberează culoarea aurie superbă.
Pasul 2: Fierberea legumelor de bază 🍲
-
Adaugă ardeii grași și fasolea verde ruptă în bucăți potrivite.
-
Toarnă apa (sau supa de legume) și adaugă o lingură de sare.
-
Acoperă oala cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute, până când legumele încep să se înmoaie.
Pasul 3: Adăugarea dovlecelului și a roșiilor 🍅
-
Adaugă cubulețele de dovlecel și roșiile tocate mărunt. (Dovlecelul se fierbe foarte repede, de aceea îl punem spre final!)
-
Lasă ciorba să mai clocotească încă 8-10 minute.
Pasul 4: Acrirea ciorbei 🍋
-
Între timp, dă borșul într-un clocot separat într-o ibric (acest pas împiedică tulburarea ciorbei).
-
Toarnă borșul fierbinte în oală, amestecă bine și lasă totul să mai dea într-un clocot de 2-3 minute.
-
Potrivește gustul de sare și piper.
Pasul 5: Nota finală de prospețime 🌿
-
Oprește focul!
-
Presară deasupra leșteanul, mărarul și pătrunjelul tocat mărunt.
-
Pune capacul și lasă ciorbița să se „odihnească” timp de 10-15 minute pentru ca toate aromele ierburilor să se întrepătrundă.
💡 Sfaturi Utile pentru cea mai Bună Ciorbă de Vară
-
Opțiune de servire: Se poate servi caldă sau chiar călduță/rece în zilele caniculare, alături de un ardei iute proaspăt 🌶️ și o felie de pâine țărănească cu coajă rumenă 🍞.
-
Dacă vrei o variantă de dulce: Poți adăuga la final un smântânit (dregere): bate 2 gălbenușuri de ou cu 200g de smântână fermentată și puțin lichid fierbinte din oală, apoi toarnă compoziția în ciorbă amestecând continuu.
-
Ingrediente de sezon: Poți adăuga și câteva bucățele de cartofi noi sau un pumn de mazăre proaspătă dacă dorești o ciorbă mai consistentă.
📊 Valori Nutritive (per porție)
-
Calorii: ~90-110 kcal
-
Proteine: 3g
-
Carbohidrați: 15g
-
Grăsimi: 3g
-
Fibre: 4g
Poftă bună! 😋✨
