Clătite: Rețeta originală și gustoasă de încercat
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Prepararea aluatului:
-
Într-un bol adânc, bate bine ouăle cu praful de sare, zahărul și esența de vanilie până se spumează ușor.
-
Adaugă untul topit (răcit) și jumătate din cantitatea de lapte.
-
IncorporațI treptat făina cernută, amestecând continuu cu un tel pentru a preveni formarea cocoloașelor. Compoziția va deveni mai densă și netedă.
-
Toarnă treptat restul de lapte și apa minerală carbogazoasă, amestecând ușor până obții un aluat fluid, fin și catifelat, similar cu smântâna lichidă (ca în imagine)!
-
Pas important: Lasă aluatul să se odihnească la temperatura camerei timp de 15-20 de minute (făina va absorbi lichidul, iar clătitele vor fi mult mai elastice).
2️⃣ Coacerea clătitelor:
-
Încinge bine o tigaie antiaderentă de clătite și unge-o foarte ușor cu o picătură de ulei sau puțin unt la prima clătită.
-
Cu ajutorul unui polonic, toarnă o cantitate potrivită de aluat în mijlocul tigăii, rotind-o rapid pentru a acoperi uniform toată suprafața într-un strat subțire.
-
Coace clătita la foc mediu timp de 1-2 minute, până când marginile încep să se desprindă și devin aurii.
-
Cu o spatulă, întoarce clătita pe partea cealaltă și mai las-o aproximativ 30-45 de secunde până se rumenește frumos (vezi imaginea din tigaie).
-
Scoate clătita pe o farfurie întinsă și repetă procesul până termini tot aluatul, stivuindu-le una peste alta pentru a se păstra calde și moi.
