Coltunasi cu silvoita
Colțunași cu Silvoiță: Rețeta Tradițională ca la Buni! 🥟✨
Dacă există un desert care ne poartă instantaneu înapoi în copilărie, în bucătăria caldă a bunicilor din Ardeal, acela este fără îndoială colțunașul cu silvoiță (sau piroște cu magiun). Aluatul fraged și moale, umplutura bogată de magiun de prune fript ore în șir fără zahăr și crusta aurie de pesmet rumenit în unt crează o combinație absolut divină! 😋😍
Astăzi îți arătăm pas cu pas cum să pregătești cei mai buni colțunași tradiționali, perfecți pentru zilele răcoroase sau când ți-e dor de gustul de acasă. 🏡❤️
🛒 Ingrediente de Care Ai Nevoie
🥣 Pentru Aluat:
-
🌾 500 g făină albă de grâu (Tip 000 sau 550)
-
🥔 250 g cartofi fierți și pasați (opțional, dar recomandat pentru un aluat extra moale!)
-
🥚 1 ou mare
-
💧 150-200 ml apă călduță
-
🧂 1 praf de sare
-
🧈 1 lingură de ulei sau unt topit
🏺 Pentru Umplutură:
-
🏺 300 g silvoiță (magiun de prune dens, concentrat și fără zahăr adăugat)
🥖 Pentru Crusta de Pesmet:
-
🍞 150 g pesmet de calitate
-
🧈 80 g unt cu 82% grăsime (sau ulei pentru varianta de post)
-
🍬 3-4 linguri de zahăr vanilat (după gust)
-
🍂 1 linguriță de scorțișoară măcinată
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
Pasul 1: Pregătim Pesmetul Rumenit 🧈
-
Într-o tigaie încăpătoare, topește untul la foc mediu.
-
Adaugă pesmetul și amestecă continuu cu o lingură de lemn timp de 5-7 minute, până devine auriu și își eliberează aroma minunată. 🍞✨
-
Oprește focul, lasă-l să se răcorească puțin, apoi amestecă zahărul vanilat și scorțișoara. Pune tigaia deoparte.
Pasul 2: Frământăm Aluatul 🥣
-
Într-un bol mare, pune făinile, cartofii pasați (dacă folosești), oul, uleiul și praful de sare.
-
Adaugă apa călduță treptat și frământă până obții un aluat omogen, neted și elastic, care nu se mai lipește de mâini.
-
Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească 15-20 de minute la temperatura camerei. ⏱️
