Compot de gutui pentru iarna – reteta simpla si usor de preparat
5. Punerea în borcane 🏺
-
Cu o spumieră, distribuie bucățile de gutui în borcanele sterilizate, umplându-le aproximativ 3/4.
-
Toarnă siropul fierbinte peste fructe, având grijă să acoperi bine gutuile și să lași 1-2 cm spațiu liber la gură.
-
Adaugă câte o feliuță fină de lămâie în fiecare borcan pentru un plus de prospețime.
-
Închide borcanele ermetic cu capacele sterilizate.
6. Sterilizarea la baimar (Bain-Marie) ♨️
-
Pune un prosop textil pe fundul unei oale mari. Așază borcanele în oală fără să se atingă între ele.
-
Umple oala cu apă caldă până la nivelul „umerilor” borcanelor (aproximativ 3/4 din înălțimea lor).
-
Pune oala pe foc și, din momentul în care apa începe să clocotească, lasă borcanele la sterilizat timp de 20 – 25 de minute la foc mic.
7. Răcirea și depozitarea ❄️
-
Scoate cu grijă borcanele din apă și acoperă-le cu o pătură groasă.
-
Lasă-le să se răcească lent timp de 24 de ore (sterilizare uscată).
-
Verifică dacă borcanele sunt bine sigilate (capacul nu trebuie să fie flexibil la apăsare), etichetează-le și depozitează-le în cămară sau într-un loc răcoros și întunecat.
💡 Secrete pentru un compot de gutui perfect
-
Cum alegi gutuile: Alege fructe bine coapte, de culoare galben-aurie, ferme și fără urme de lovituri sau mucegai. Gutuile mai coapte sunt mult mai parfumate!
-
Păstrarea culorii: Lămâia este secretul pentru a păstra o culoare luminoasă și un gust echilibrat, tăind din dulceața siropului.
-
Condimente extra: Pe lângă scorțișoară, poți adăuga 1-2 steluțe de anason stelat sau 2-3 cuișoare pentru o notă festivă de iarnă.
😋 Cum se servește?
Compotul de gutui se poate consuma ca atare, ca un desert ușor și răcoritor după o masă copioasă, dar feliile de gutui pot fi folosite și la tărte, prăjituri sau alături de fripturi de rață sau porc!
Poftă bună și o iarnă călduroasă vă dorim! 🍷🍂
