Compot de gutui pentru iarna – reteta simpla si usor de preparat
3. Adăugarea apei și închiderea 💧
-
Toarnă apă rece peste fructe, lăsând un spațiu de aproximativ 1.5 – 2 cm până la marginea borcanului.
-
Filetează strâns capacele sterilizate și agită puțin fiecare borcan până când zahărul începe să se dizolve.
4. Sterilizarea la bain-marie ♨️
-
Pune un prosop de bucătărie pe fundul unei cratițe încăpătoare și așază borcanele în interior, astfel încât să nu se atingă direct între ele.
-
Umple cratița cu apă călduță până la nivelul „umerilor” borcanelor.
-
Pune cratița pe foc mediu. Din momentul în care apa începe să clocotească, lasă borcanele să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute.
5. Răcirea și depozitarea ❄️
-
Oprește focul și scoate cu grijă borcanele. Scoate-le pe un prosop uscat, acoperă-le cu o pătură groasă și lasă-le să se răcească lent timp de 24 de ore.
-
După ce s-au răcit complet, verifică dacă s-au vidat corect (capacul nu trebuie să fie bombat sau să facă „click” la apăsare).
-
Etichetează borcanele și depozitează-le într-un loc răcoros, întunecat și aerisit (cămară sau pivniță).
💡 Secrete pentru un compot de gutui reușit
-
🌟 Culoarea aurie/rozalie: Pe măsură ce se sterilizează și stă în cămară, compotul va căpăta o nuanță superbă roșiatică-chihlimbarie datorită pectinei din gutui.
-
🍯 Fără zahăr rafinat: Poți înlocui zahărul alb cu zahăr brun sau chiar miere (dacă optezi pentru miere, adaug-o în sirop înainte de turnare, dar nu la temperaturi extreme).
-
🍰 Cum îl servești: Compotul este excelent servit rece ca desert, alături de o friptură de rață/porc, sau poți folosi fructele din compot la prăjituri și tarte!
Poftă bună și o iarnă plină de arome! ❄️🍂😋
