Conserva de vinete cu rosii Caponata reteta simpla pentru iarna
🏺 Pune Caponata în Borcane pentru Iarnă
-
Sterilizarea: Spală bine borcanele și capacele, apoi sterilizează-le la cuptor (100-120°C timp de 15 minute).
-
Umplerea: Pune caponata fierbinte în borcanele calde, lăsând aproximativ 1-2 cm spațiu sus. Bate ușor borcanele de masă pentru a elimina bulele de aer.
-
Închiderea: Șterge bine marginea borcanelor și strânge capacele ferm.
-
Sterilizarea pe baie de abur (Bain-Marie):
-
Așază un prosop textil pe fundul unei oale mari.
-
Pune borcanele în oală și toarnă apă caldă până la 3/4 din înălțimea lor.
-
Fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute din momentul în care apa începe să clocotească.
-
-
Răcirea: Scoate borcanele și învelește-le într-o pătură groasă. Lasă-le să se răcească lent timp de 24-48 de ore.
💡 Secrete și Sfaturi pentru Reușită
-
🍞 Cum se servește: Caponata se consumă excelent rece sau la temperatura camerei, pe bruschete sau ca garnitură la friptură de pui, porc sau pește.
-
🌡️ Depozitare: Păstrată în cămară, la loc răcoros și întunecat, rezistă cu succes până la 1-2 ani. După deschidere, păstrează borcanul la frigider și consumă-l în maxim 5-7 zile.
-
🌿 Opțional: Poți adăuga muguri de pin prăjiți sau tije de țelină apio tocate mărunt (călite odată cu ceapa) pentru un plus de textură crocantă!
Poftă bună și spor la pregătit bunătăți pentru iarnă! 😋🧺
