Copiii mei mă roagă să fac asta în fiecare vineri după școală.

2 ouă mari, la temperatura camerei

2 căni de zahăr pudră

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Tapetați o tavă de copt de 23 x 33 cm (9 x 13 inch) cu folie de aluminiu, lăsând-o să atârne peste margini pentru a fi ușor de desprins ulterior. Ungeți ușor folia cu puțin unt topit sau spray antiaderent, astfel încât brownies-urile să se desprindă ușor.

Într-un bol mare, adăugați mixul uscat pentru prăjitură cu ciocolată fudge (nu îl preparați conform instrucțiunilor de pe cutie; folosiți-l pe cel uscat). Turnați 60 ml (1/4 cană) de unt topit și încorporați cele 2 ouă. Amestecați cu o lingură sau o spatulă până când amestecul este gros, lucios și uniform. Va fi mai tare decât aluatul obișnuit de fursecuri – mai degrabă ca un aluat de brownies foarte gros.

Răzuiți aluatul în tava de copt pregătită, tapetată cu folie. Folosiți dosul unei linguri sau al unei spatule pentru a-l apăsa și a-l întinde uniform, asigurându-vă că ajungeți la toate colțurile. Deoarece aluatul este gros, acordați-vă timp și neteziți suprafața cât mai bine posibil, astfel încât să se coacă uniform.

Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului preîncălzit timp de 18-22 de minute sau până când partea de sus pare întărită și o scobitoare introdusă în centru iese cu firimituri umede, dar nu aluat ud. Acestea sunt menite să fie moi, așa că nu coaceți prea mult. În timp ce brownies-urile se coac, pregătiți glazura simplă, astfel încât să fie gata de turnat peste fundul fierbinte.

Pentru glazură, puneți zahărul pudră într-un bol mediu. Adăugați restul de 1/4 cană de unt topit. Adăugați 2-3 linguri de apă caldă, câte o lingură pe rând, amestecând după fiecare adăugare, până când glazura este netedă, groasă și ușor de turnat. Doriți să fie lucioasă și tartinabilă de la sine, dar nu lichidă. Dacă este prea subțire, adăugați încă o lingură de zahăr pudră; dacă este prea groasă, adăugați încă câteva picături de apă fierbinte.

Imediat ce brownies-urile ies din cuptor, așezați tava încinsă pe o suprafață rezistentă la căldură și turnați imediat glazura fierbinte peste suprafața fierbinte a brownie-ului. Înclinați ușor tava sau folosiți o spatulă pentru a întinde glazura într-un strat uniform, gros și lucios, care să acopere întreaga suprafață. Căldura de la brownies va ajuta glazura să se întărească și să obțină acel luciu alb clasic de prânz.

Lăsați brownies-urile să se răcească în tavă pe un grătar de sârmă până când glazura se întărește și brownies-urile sunt doar calde, 30-45 de minute. Scoateți întreaga tavă din tavă folosind folia de aluminiu și așezați-o pe un tocător. Îndepărtați folia de pe laterale, apoi tăiați-o în 12 pătrate mari (sau bucăți mai mici, dacă preferați). Serviți cald sau la temperatura camerei, direct din tava căptușită cu folie de aluminiu, pentru o atmosferă nostalgică și simplă de cantină.

Variații și sfaturi