Coronițele cu scorțișoară, pufoase și aromate, sunt un desert ideal pentru a umple casa de bunăstare! Tehnica de împăturire a aluatului asigură o textură perfectă, iar pașii detaliați din rețetă îți vor facilita prepararea acasă. Instrucțiuni pas cu pas în primul comentariu
👩🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas
1️⃣ Prepararea aluatului pufos:
-
Într-un bol mic, dizolvă drojdia în laptele călduț împreună cu o lingură de zahăr și o lingură de făină. Lasă maiaua la loc cald timp de 10 minute până când formează o spumă densă.
-
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă restul de zahăr, gălbenușurile, zahărul vanilat, praful de sare și maiaua activată.
-
Începe să frămânți aluatul, adăugând treptat untul moale. Frământă energic timp de 10-15 minute până când obții un aluat fin, elastic și nelipicios.
-
Acoperă bolul cu un șervet curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1 – 1,5 ore, până își dublează volumul.
2️⃣ Tehnica de împăturire și rulare (cadrele 1-4):
-
Împarte aluatul dospit în 12 bile egale.
-
Pe blatul presărat cu puțină făină, întinde fiecare bilă de aluat sub forma unui oval subțire.
-
Unge generos suprafața cu unt moale, apoi presară un strat bogat de zahăr amestecat cu scorțișoară (cadrul 1).
-
Folosind o roletă de tăiat aluat sau un cuțit, taie fâșii paralele pe lungime, lăsând marginile din capete netăiate (cadrul 2).
-
Rulează ovalul de aluat pe diagonală sau pe latură, răsucind fâșiile tăiate pentru a crea un rulou frumos structurat (cadrul 3).
-
Îndoaie ruloul în formă de cerc și unește-i capetele, trecând unul sub celălalt pentru a forma o coroniță/rozetă spectaculoasă (cadrul 4).
3️⃣ Coacerea (cadrele 5 și 6):
-
Așază coronițele pe o tavă mare tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele (cadrul 5). Lasă-le la dospit în tavă încă 15-20 de minute.
-
Unge fiecare coroniță cu oul bătut cu puțin lapte folosind o pensulă de bucătărie, pentru un luciu deosebit (cadrul 6).
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace coronițele timp de 20-25 de minute, până când devin frumos aurii și rumenite.
