Cozonac cu Aluat Opărit: Secretul pentru un Miez Pufos ca Norii
5️⃣ Asamblarea și umplerea:
-
Amestecă nuca măcinată cu cacaoa, zahărul, bucățelele de ciocolată și puțin lapte călduț sau albușuri bătute spumă.
-
Împarte aluatul dospit în 2-4 părți egale pe o masă unsă cu puțin ulei.
-
Întinde fiecare bucată de aluat cu mâinile, distribuie generos umplutura de ciocolată și nucă, apoi rulează strâns.
-
Împletește câte două rulouri pentru a obține aspectul clasic de cozonac împletit.
-
Așază cozonacii în forme de chec tapetate cu hârtie de copt și lasă-i la dospit în forme încă 30 de minute.
6️⃣ Coacerea:
-
Preîncălzește cuptorul la 175°C.
-
Unge cozonacii crescuți cu amestecul de gălbenuș și lapte pentru un luciu superb.
-
Pune cozonacii la cuptor timp de 40-50 de minute. Dacă observi că se rumenesc prea repede deasupra, acoperă-i ușor cu o foaie de hârtie de copt în ultimele 15 minute.
-
Scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcească pe o parte pe un grătar de lemn, întorcându-i din când în când.
