Deliciu de cheesecake cu căpșuni.
Pasul 1: Pregătiți baza de biscuiți Graham
Începeți prin a face crusta. Așezați firimiturile de biscuiți graham într-un bol mediu. Adăugați untul topit, zahărul și un praf de sare. Amestecați bine până când toate firimiturile sunt acoperite uniform și amestecul seamănă cu nisipul umed.
Păstrați aproximativ ½ cană din amestecul de firimituri pentru garnisirea deasupra.
Apăsați ferm firimiturile rămase pe fundul unei forme de copt pătrate de 20 cm sau a unui recipient similar adânc. Folosiți fundul unei căni de măsurat sau al unui pahar pentru a crea un strat uniform și compact.
Refrigerati în timp ce pregătiți umplutura.
Timp: 5 minute
Intensitate: Scăzută
Pasul 2: Preparați sosul de căpșuni
Într-un bol mic, combinați căpșunile tocate, dulceața de căpșuni și sucul de lămâie. Amestecați ușor până când căpșunile sunt acoperite.
Dacă căpșunile nu sunt foarte dulci, adăugați aproximativ 1 lingură de zahăr. Lăsați amestecul să stea aproximativ 10 minute. Acest lucru permite căpșunilor să elibereze o parte din sucurile lor naturale și creează un amestec delicios și lucios de căpșuni.
Pentru un sos mai fin, zdrobiți câteva căpșuni cu o furculiță, lăsând câteva bucăți întregi pentru textură.
Timp: 10 minute
Intensitate: Scăzută
Pasul 3: Prepararea umpluturii de cheesecake
Puneți crema de brânză înmuiată într-un bol mare. Bateți cu un mixer electric până devine complet netedă și cremoasă. De obicei, acest lucru durează aproximativ 1-2 minute.
Adăugați ¾ cană de zahăr pudră, extract de vanilie și suc de lămâie. Continuați să mixați până când ingredientele sunt complet combinate și amestecul de cheesecake este neted.
Într-un bol separat, bateți frișca rece cu ¼ cană de zahăr pudră până se formează vârfuri tari. Frișca trebuie să fie suficient de groasă pentru a-și păstra forma, dar nu granuloasă.
Încorporați ușor frișca în amestecul de cremă de brânză în două sau trei tranșe. Folosiți o spatulă pentru a încorpora, în loc să amestecați energic. Acest lucru va menține umplutura ușoară, pufoasă și asemănătoare unei mousse.
Timp: 7-8 minute
Intensitate: Medie
