Desert clatite banatene la cuptor ca la Ana Lugojana
-
Într-un bol adânc, bate cele 2 ouă cu praful de sare.
-
Adaugă treptat făina, alternând cu laptele și apa minerală, amestecând continuu cu un țel pentru a evita gogoloasele.
-
Incorpora untul topit și coaja de lămâie. Lasă aluatul să se odihnească 15-20 de minute.
-
Coace clătitele într-o tigaie antiaderentă unsă ușor cu unt sau ulei, până devin aurii pe ambele părți. Obții aproximativ 6-8 clătite.
Pasul 2: Pregătirea Umpluturii de Brânză 🧀
-
Amestecă brânza dulce de vaci cu gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie până obții o cremă omogenă.
-
Adaugă stafidele hidratate și amestecă ușor.
Pasul 3: Umplerea și Rularea 🌀
-
Pune 2-3 linguri din compoziția de brânză pe fiecare clătită.
-
Pliiază capetele laterale spre interior (pentru a nu ieși umplutura) și rulează strâns.
-
Unge un vas termorezistent (sau o tavă de ceramică/jena) cu unt și așază clătitele una lângă alta.
Pasul 4: Sosul Rumen și Bezeaua ✨
-
Opțiunea 1 (Stilul Clasic): Amestecă smântâna cu 1 lingură de zahăr și vanilia, apoi toarnă compoziția uniform peste clătitele din tavă.
-
Bate cele 2 albușuri rămase spumă tare cu restul de zahăr pudră până obții o bezea lucioasă.
-
Pune bezeaua deasupra stratului de smântână (poți folosi un pos sau o lingură pentru un aspect rustic).
Pasul 5: La Cuptor! 🔥
-
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
-
Introdu tava la cuptor pentru 20-25 de minute, până când bezeaua capătă o culoare aurie, apetisantă, iar sosul clocotește ușor pe margini.
💡 Secrete pentru un Desert Reușit
-
🍋 Aromele sunt cheia: Coaja de lămâie și vanilia calitativă fac diferența între o clătită obișnuită și una spectaculoasă.
-
🍇 Stafide parfumate: Înmoaie stafidele în puțin rom sau suc de portocale cald înainte de a le adăuga în brânză.
-
🌡️ Servire: Se servesc calde sau călduțe, presărate cu puțin zahăr pudră vanilat deasupra.
Poftă bună! 😋 Nu uitați să salvați rețeta și să o împărtășiți cu cei dragi!
