Desert placinta cu mere, de post (varianta dama cu camelii)

ByAdmin

🌺 Pentru Decorul „Doamna cu Camelii”

  • 🍎 2-3 mere roșii intense (spălate bine, netăiate de coajă)

  • 🍯 2 linguri gem de caise sau sirop de arțar (pentru luciu)

  • ❄️ Zahăr pudră vanilat pentru finisaj

👨‍🍳 Mod de Preparare Pas cu Pas

1.Pregătirea Aluatului Fraged :Timp estimat: 10 minute.

  1. Într-un bol încăpător, amestecă apa minerală, uleiul, zahărul pudră, extractul de vanilie și coaja rasă de lămâie.

  2. Încorporează treptat făinile cernute împreună cu praful de copt și praful de sare.

  3. Frământă ușor până obții un aluat omogen, neted și neaderent. Nu frământa excesiv pentru a păstra textura fragedă.

  4. Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 20-30 de minute.

2.Prepararea Umpluturii de Mere :Timp estimat: 15 minute.

  1. Spală, curăță de coajă și dă prin răzătoarea mare cele 1,5 kg de mere.

  2. Stropește-le imediat cu sucul de lămâie pentru a preveni oxidarea.

  3. Pune merele într-o cratiță la foc mediu împreună cu zahărul și lasă-le să se călească 8-10 minute, până când scade lichidul eliberat.

Oprește focul, adaugă scorțișoara, nucșoara și grișul. Amestecă bine și lasă umplutura să se răcească complet.

3.Modelarea „Cameliilor” din Mere :Timp estimat: 10 minute.

  1. Tăie cele 2-3 mere roșii în jumătăți, scoate cotorului și feliază-le foarte subțire (2 mm) păstrând coaja roșie.

  2. Pune feliile într-un bol cu apă caldă și o lingură de suc de lămâie, apoi dă-le la cuptorul cu microunde timp de 1 minut până devin flexibile.

  3. Rulează 5-6 felii suprapuse parțial pentru a forma rozete elegante ce imită petalele delicate ale cameliilor.

4.Asamblarea și Decorarea Plăcintei :Timp estimat: 10 minute.

  1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă de copt (rotundă de 24-26 cm sau dreptunghiulară) cu hârtie de copt.

  2. Împarte aluatul în două părți (⅔ pentru bază și ⅓ pentru margini/decor).

  3. Întinde foaia mare și așază-o în tavă, îmbrăcând și perreții tăvii.

  4. Toarnă umplutura răcită de mere și nivelează o uniform.

  5. Așază deasupra rozetele/cameliile din mere realizate anterior, presându-le ușor în stratul de mere călite.

5.Coacerea și Prezentarea :Timp estimat: 40-45 minute.

  1. Introdu tava în cuptor și coace plăcinta timp de 40-45 de minute la 180°C, până când marginile devin aurii.

  2. Cât plăcinta este caldă, pensulează „cameliile” cu gem de caise încălzit pentru a le oferi o strălucire spectaculoasă.

  3. După ce s-a răcit complet, presară zahăr pudră vanilat pe margini.

💡 Secrete pentru un Rezultat Perfect

  • 🍏 Alegerea merelor: Combină soiuri dulci cu soiuri acrișoare pentru un profil de gust complex.

  • 🥐 Textură aerată: Apa minerală carbogazoasă este secretul frăgezimii aluatului fără ouă sau unt.

  • 🌹 Efectul vizual: Păstrează coaja roșie a merelor folosite pentru decor – este detaliul care oferă plăcintei aspectul aristocratic al unei camelii înflorite!

Pages: 1 2

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *