Dovlecei invizibili
Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos). Tapetează o formă de copt cu hârtie de copt sau unge-o bine cu puțin unt și tapeteaz-o cu făină.
Pasul 2: Pregătim aluatul 🥣
Într-un bol mare, bate cele 2 ouă cu un praf generos de sare și piper până devin ușor spumoase. Adaugă untul topit (răcit) și laptele, apoi amestecă bine. Cerni făina amestecată cu praful de copt și incorporeaz-o cu un tel până obții o compoziție fină, asemănătoare cu aluatul de clătite. Adaugă jumătate din cantitatea de parmezan/cașcaval ras și usturoiul.
Pasul 3: Secretul „Invizibilității” 🔪🥒
Spală bine dovleceii (nu este nevoie să îi curăți de coajă dacă sunt tineri!). Folosind o mandolină sau un cuțit foarte bine ascuțit, taie dovleceii în felii extrem de subțiri, aproape transparente.
💡 Sfat util: Feliile subțiri sunt secretul pentru ca legumele să absoarbă aluatul și să se creeze acele straturi cremoase minunate!
Pasul 4: Asamblarea 🎨
Pune feliile de dovlecel direct în bolul cu aluat. Cu o spatulă, amestecă ușor astfel încât fiecare felie de dovlecel să fie acoperită complet de aluat.
Răstoarnă amestecul în forma pregătită și nivelează ușor suprafața. Presară deasupra restul de parmezan sau cașcaval ras pentru o crustă aurie și delicioasă! ✨
Pasul 5: Coptul ⏰
Introdu tava în cuptor și las-o la copt timp de 40-45 de minute la 180°C, până când suprafața este frumos rumenită, iar tarta este fermă la atingere.
