Dulceață de căpșuni de casă: Rețeta tradițională ușoară și delicioasă
Ingrediente
Rezultă aproximativ 3-4 borcane de dulceață:
1 kg de căpșuni proaspete
800 g de zahăr granulat
Sucul de la o lămâie
1 linguriță de coajă de lămâie (opțional)
Mod de preparare
Metodă de preparare
Pasul 1: Pregătiți căpșunile
Clătiți bine căpșunile sub apă rece.
Scurgeți-le, apoi îndepărtați codițele.
Tăiați căpșunile mari în bucăți și lăsați-le pe cele mici întregi.
Puneți-le într-o cratiță mare sau într-un vas de gem.
Pasul 2: Macerați fructele
Adăugați zahărul peste căpșuni.
Turnați sucul de lămâie.
Amestecați ușor.
Acoperiți și lăsați la marinat timp de 2 până la 4 ore sau peste noapte la frigider.
Pasul 3: Gătiți gemul
Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu.
Amestecați regulat cu o lingură de lemn.
Îndepărtați spuma care se formează la suprafață.
Gătiți timp de 25 până la 35 de minute, în funcție de consistența dorită.
Căpșunile se vor desface treptat, iar siropul se va îngroșa.
Pasul 4: Verificați dacă este gata
Puneți o lingură mică de gem pe o farfurie rece.
Înclinați farfuria.
Dacă dulceața curge încet și se întărește ușor, este gata.
Altfel, continuați să gătiți încă câteva minute.
Pasul 5: Turnați în borcane
Sterilizați borcanele și capacele lor în apă clocotită.
Umpleți borcanele cu dulceața încă fierbinte.
Închideți imediat capacele.
Întoarceți borcanele cu susul în jos timp de 5 minute pentru a ajuta la conservare.
Apoi întoarceți-le cu partea dreaptă în sus și lăsați-le să se răcească complet.
Sfaturi pentru a prepara o dulceață de căpșuni perfectă
Alegeți căpșuni coapte
Fructele parfumate vor face o dulceață mult mai gustoasă și natural mai dulce.
