Dulceață de flori de salcâm – rețetă tradițională, aromată și benefică pentru sănătate
📝 Instrucțiuni Pas cu Pas
-
Culegerea și Pregătirea Florilor:
-
Culegeți ciorchinii de flori de salcâm din zone curate, departe de poluarea orașelor sau a drumurilor intens circulate. 🌸
-
Desprindeți cu grijă doar petalele albe ale florilor, îndepărtând complet codițele verzi și tulpina (părțile verzi pot da o notă amăruie dulceții!). 🔪
-
Treceți petalele printr-un jet foarte ușor de apă rece pentru a elimina eventualele prafuri sau mici insecte, apoi lăsați-le la scurs pe șervețele de hârtie. 🚿
-
-
Prepararea Siropului:
-
Într-o cratiță spațioasă (de preferat cu fund gros sau din fontă), puneți apa și zahărul tos. 🥣🍬
-
Așezați cratița pe foc mediu și lăsați să fiarbă timp de 10-15 minute, amestecând din când în când, până când zahărul se dizolvă complet și obțineți un sirop legat și transparent. ⏲️
-
-
Adăugarea Florilor și a Lămâiei:
-
Turnați sucul proaspăt de lămâie în siropul clocotit (lămâia împiedică cristalizarea zahărului și păstrează culoarea aurie lucioasă!). 🍋
-
Adăugați petalele de salcâm curățate și păstaia de vanilie în sirop. 🌸🌿
-
Amestecați ușor cu o lingură de lemn pentru a scufunda toate florile în sirop.
-
-
Fierberea Dulceții:
-
Lăsați dulceața să fiarbă la foc mic spre mediu timp de 20-25 de minute. Spumați ușor suprafața dacă se formează spumă. ⏲️
-
Testul picăturii: Turnați câteva picături de sirop fierbinte pe o farfurioară rece (ținută 5 minute la congelator). Dacă picătura rămâne bombată și nu se împrăștie imediat, dulceața este perfect legată! 💧
-
-
Turnarea în Borcane și Păstrarea:
-
Spălați și sterilizați bine borcanele și capacele în cuptor. 🫙
-
Turnați dulceața fierbinte în borcanele calde, având grijă ca petalele să fie distribuite uniform în sirop.
-
Închideți ermetic cu capacele sterilizate, întoarceți borcanele cu capul în jos pentru 5 minute pentru a crea vid, apoi acoperiți-le cu o pătură groasă până la răcirea completă.
-
Etichetați borcanele și depozitați-le în cămară la loc răcoros și întunecat! 😋✨
-
